821
宫保鸡丁的家常做法！
宫保鸡丁（宫爆鸡丁），是汉族特色名菜，属川菜系或黔菜系，创始人为时任四川总督丁宝桢，贵州织金人，在任四川总督时创制该菜，流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中，宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播，因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系，同时由于丁宝桢为贵州人，所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系. 今天我来教大家的家庭版的宫保鸡丁，简单方便快捷
食材
鸡胸肉 川椒 花生 鸡蛋 胡萝卜 黄瓜 葱 蒜 姜 生抽 料酒
步骤
将胡萝卜 黄瓜 切丁 干辣椒切段 鸡胸肉切丁
腌制鸡胸肉：放入半勺精盐 一勺料酒 少量的淀粉 一个蛋清 搅拌均匀后 腌制十分钟
趁着这个时间我们将花生米冷油下锅 炸熟
做锅起火 锅里倒油 油温升到 5成热的时候 把腌制好的 鸡肉倒入油锅 快速滑炒 放进胡萝卜和黄瓜丁 这样炒菜时候能快速熟
另做锅 放点油 把葱姜蒜 干辣椒 放进锅里翻炒
把黄瓜 胡萝卜 鸡胸肉 全部放进去 放入生抽 料酒 糖 盐 鸡精
最后 我们把炒好的花生米 放进锅里 翻炒几下就可以出锅了
这道菜就完成了 味道鲜香 滑爽 酸辣适口
最后更新：2017-09-02 08:36:25