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美味的咸菜葱油饼
材料：面粉300克，热水100克，凉水80克，咸菜、小香葱适量，葱油酥适量。
做法：
【熬葱油酥】：热锅温油，下洋葱和红葱头，小火慢慢熬至葱片呈褐色，趁热将油泼入面粉碗中，加适量盐搅匀即成。熬过的葱片可剁碎与咸菜拌匀一起铺入饼中。
1、面粉中先倒入热水，边倒水边搅拌，再加凉水搅成雪花状。揉成柔软的面团，盖湿布醒30分钟以上。
2、面团取出分割成均等的两份。取一份擀开成大片，刷上一层葱油酥。
3、均匀地铺上葱花和咸菜。沿长边卷起，边卷边位紧。
4、卷好的面团松弛10分钟。盘成圆形，边盘边拉紧。擀成饼状。
5、平底锅热锅凉油，放入面饼，小火烙至两面金黄定型。
6、移入预热好180度的烤箱中层，烤约10分钟。取出切件。
【炒咸菜】：
1、咸菜用清水浸泡20分钟后洗干净。拧干水分。切碎。
2、干锅不加油，下咸菜和适量糖翻炒，炒去大部分水分后盛出。
3、起油锅，爆香姜蒜和干辣椒。下咸菜翻炒均匀即可。
最后更新：2017-10-07 22:25:31