372
美食惠州篇，这些美味你都吃过吗？
今天是惠州篇的最后一站，算一算，这次去惠州吃的美食还真是很丰富，有蚝宴、海鲜大餐、平海薄饼、东江菜、酥醪腊肉和酥醪菜，还有娘酒和豆腐花，感觉整个惠州从东到西，好吃的已经被我们搜遍了，今天这最后一站龙门县，不知道还有没有新的美食是我们还没吃过的呢？
龙门县旅游资源丰富，有山有温泉，是个休闲度假的好地方。比如天然苏打水温泉，就是龙门温泉的特色之一。泉水中含有大量的苏打、铁、硫、镁等五十多种对人体有益的微量元素，对美容、美体、养颜、延缓衰老有特殊效果。而且这里是亚洲罕见的大型山顶露天苏打温泉，每天温泉的水量高达3000立方，从山脚到山顶一路上都是温泉池。
龙门县是“中国现代民间绘画”之乡，这些画作吸收和借鉴了刺绣、木雕、剪纸等民间传统艺术，描绘了龙门农民的劳动、生活和家乡风俗的热闹喜庆场面。龙门县丰富的美食食材，在画中也有生动表现。例如胡须鸡就是其中之一。
胡须鸡无论性别都长着胡须，不仔细看都分不出公鸡和母鸡。我们这几天在惠州虽然吃了不少鸡，但听说肉质最好的三黄鸡还是龙门的胡须鸡。厨师准备用胡须鸡做一道温泉矿泥鸡。这道菜跟普通土窑鸡的区别，就在于它用的不是普通的泥土，而是这里特有的温泉泥。温泉矿泥鸡味道浓郁，鸡肉结实，原汁原味。
山坑螺，是另一道龙门的特色菜。龙门山多，山涧也多，是山坑螺“出没”的地带，而龙门这里炒坑螺，最特别的是用紫苏叶做配料，以彻底地消除坑螺身上的泥腥味。
在惠州的历史上，因一位文人的到来，影响了这里的饮食格调，他就是苏东坡先生。在惠州的饮食里，就有不少以东坡为名、与江浙菜有关的菜式。肥而不腻、入口即化的东坡肉就是其中之一。
砂锅玫瑰鱼头这道菜也有很多讲究。鱼要养在山上流下来的温泉水里，并且每天用玫瑰花来喂养。
最后更新：2017-10-08 07:18:04