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天冷了超级下饭做几道酱香菜，美味下肚让你的胃暖暖的！
酱香肉末烧茄子
食材：茄子，黄酱，红辣椒，葱，蒜头，姜，肉末，生粉，生抽，料酒，白糖，鸡粉
做法：1.茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀
2.茄子先放入油中炸软
3.捞出备用
4.锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水
5.倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可
酱香排骨
食材：排骨，姜丝，料酒，蛋黄液，生粉，蒜粒，花雕酒，酱油，豆瓣酱，柠檬汁
做法：1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。
2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。
3、锅中加适量油，爆香蒜粒、姜丝，加入排骨煎至两面金黄。
4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。
5、最后挤少许柠檬汁调味即可。
酱香小炒肉
食材；乳猪五花肉、油、淀粉、鸡蛋、精盐、酱油、姜丝、葱丝、醋、白糖、甜面酱、黄酱、木耳、黄花菜、草菇
做法：1、取带皮的乳猪五花肉，切成柳叶片。
2、加湿淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌均匀。
3、放入4成热油滑散捞出。
4、锅内留油少许，放入姜丝、葱丝、滴醋烹出香味。
5、下白糖、甜面酱、黄酱炒出酱香味。
6、倒入肉片、木耳、黄花菜段、草菇片速炒出锅即成。
7、食时将生葱丝、面酱、肉片放入蒸熟的夹层饼里即可。
最后更新：2017-10-20 00:25:34