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美食
粵菜應該如何正確打開 聞名各地的重要原因
說到粵菜，很多人的第一印象就是廣州，其實粵菜並不僅僅隻是廣州的地方菜，它也包含了潮州和東江的風味。不過在粵菜當中，廣州的風味受到更多人的認可，因為廣州的發展較為快速，所以讓很多人都誤以為粵菜就是廣州菜。粵菜當中有著非常明顯的南國特色，並且在用料和食材上，都有著比較新穎和奇特的想法，這也是粵菜火爆的原因之一。
在粵菜當中，有著不得不說的三大特點，這三大特點支撐著粵菜走遍大江南北，讓粵菜逐漸進入各個地區人們的視野當中。第一個特點就是在選擇食材上，無論是天上飛的還是地上爬的，隻要是能夠吃的，幾乎都能夠臣服在粵菜師傅的手中。而一些讓國外開始感到恐懼的蝗蟲等生物，都屈服在了粵菜廚師的刀下，這不禁讓人感到驚歎和震撼，粵菜菜色的豐富。
第二個特點，則是粵菜當中的配料。在此用川菜為例，川菜講究的是麻辣，因此在配料上都會選用較好的花椒和辣椒，以此來提升口感。但是在粵菜中，選料就比較複雜。粵菜的配料繁多，對於一些不了解粵菜的人來說，很難以認清粵菜中的配料。而粵菜的配料不僅僅隻是多，還有巧妙，這些配料的食用價值非常高，可以補充人體所需的營養。
吃過粵菜的人可能就會發現，在粵菜當中的配料比例非常小。這是因為為了保證菜品的口感，用料上都是經過精密的計算而得來，因此總結來說，粵菜的配料就是用量精細，種類繁多。不僅僅隻是配菜有明顯的優勢，在菜品的裝盤和點綴上，粵菜也花了不少的功夫。粵菜菜品的裝飾總是在不斷的創新，菜名也千奇百怪，給了食客很大的期待與驚喜。
第三個特點就是粵菜的口感。現在有很多城市都興起一股吃辛辣油膩食物的熱潮，但是這些食物往往會給我們的身體帶來負擔，引起一係列的疾病困擾。但是在粵菜當中，就比較講究口感上給人帶來的飲食體驗。粵菜當中有很多的菜品都屬於清淡一類，並且都盡可能的保證了食材本身的鮮美，讓食客可以慢慢享受食物的味道，沉醉在這場口中盛宴。
粵菜當中也有不得不提的養生湯，廣州人熱愛喝湯，一年四季當中都會根據不同的時節選擇食材來煲湯。在煲湯這一方麵，他們也有自己的一套特殊技能，采用陶瓷製作的湯鍋，搭配一些營養價值較高的藥材，放入鍋內和食材一同用小火煲煮。粵菜當中的湯，口感清香，營養價值高，並且在很大程度上保證了食材的鮮美，令人不得不拍手稱讚。
對於一些長期食用辛辣食物的人來說，可以嚐試一下粵菜，在換口味的同時還可以幫助自己調理腸胃。粵菜基本上都保留了食材的原味，可以讓我們更加清晰的品味到食材自身的魅力，原汁原味在目前的飲食市場上來說，也非常的有前景。【原創未經允許，謝絕轉載！】
最後更新：2017-08-23 10:59:17