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美食
美味鉛山——正宗農家菜
農家菜就是使用本土種植和養殖的原烹飪料、以當地傳統烹飪方法加工製作，具有濃鬱地方風味和特色，兼顧地方特色、民俗文化和農耕文化，原汁原味、營養健康，夠“鮮”夠“土”夠“野”。
鉛山位於武夷山北麓，風光秀美，物產豐富。山區林區 ，林海茫茫，古木蒼天，為綠色食材寶庫；沃野平川，良田萬頃，盛產稻穀，時令瓜果菜蔬更是各具特色，加上溫和的氣候，充沛的雨量，充足的日照，四季分明的氣候，使鉛山自古以來便享有“魚米之鄉”的美譽。
美麗鉛山蘊藏著美麗的農家菜。
鉛山農家菜之美在於簡樸與純淨。
農家的廚房裏似乎隻有四種調料：鹽、糖、醬油和醋。去除一切不必要的添加，隻在烹製上下功夫，做出好滋味，呈現食材本質的美。
紅燒土雞
港魚
油煎泥鰍
筍丁雞蛋
子皮發肉（鉛山話將雞蛋稱作雞子）
蒸蛋
素炒白玉豆
爆炒田螺
家常豆腐
沙糖年糕
油煎麻子餜（糍粑）
辣椒幹
芋頭幹（芋母）
柚子皮幹
南瓜幹
醃蘿卜丁
醃西瓜皮
黴豆
醃柚子皮
醃黃瓜
黴豆腐
小菜是農家菜裏的一道靚麗的風景。
作者 黃一亮
圖文來源： 鉛山風情
最後更新：2017-08-23 12:03:36