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魚香肉絲酸甜可口，鮮香滑嫩，味道豐富而不雜膩

魚香肉絲酸甜可口，鮮香滑嫩，味道豐富而不雜膩，是一道特色傳統川菜，非常的下飯，也是我們家最得寵的一道菜，做法非常簡單

食材

主料瘦肉250g 蒜薹60g

胡蘿卜60g 泡發木耳35g

蔥3根薑3片蒜3粒

蛋清1個豆瓣醬12g

輔料

幹澱粉醃肉5g 鹽醃肉1g

白酒醃肉5g 醋4勺

糖3勺生抽3勺清水3勺

雞精1勺澱粉1勺醬油2g

步驟

1.準備好原材料，清洗幹淨，胡蘿卜，蒜薹，木耳，薑全都切絲，薑蒜切沫

2.肉餡裏放一個蛋清，加入1克鹽

3.放入白酒幹澱粉，按順時針方向攪拌均勻

4.取一隻碗，放入糖，醋，生抽，老抽，清水，雞精，澱粉，攪拌均勻

5.鍋裏放稍微多一些的油，放入蔥薑蒜，中火炒香

6.放入肉絲，用筷子打散，炒至變色後，加入豆瓣醬

7.炒出紅油

8.放入胡蘿卜，蒜薹，木耳

9.翻炒均勻後加入調好的湯汁

10.大火煮開，轉小火，煮至湯汁變少，關火

11.盛出裝盤即可

提前調好糖醋汁，做起來非常輕鬆哦！

最後更新：2017-08-23 10:17:10