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美食
天婦羅根本不是來源於日本的食物
提起日本的飲食，了解的人應該都知道，日本國內的飲食十分多樣化，街頭有來自全世界的各式各樣的料理。
不僅如此，有很多日本料理還受到了其他國家的影響，今天小談想說一下葡萄牙這個國家對日本美食的影響。
南蠻料理
相信大家去日料店的時候一定聽過這麼一道料理——雞肉南蠻。
“南蠻”二字來源於中國，是漢族人對南方少數民族的稱唿。
《禮記》中有記載：“南方曰蠻，雕題交趾，有不火食者矣。”後來這兩個字傳到日本，也是同樣的意思。
1543年，葡萄牙人從寧波出發乘船返回葡萄牙。但是他們在海上迷失了方向，最後漂流到了日本鹿兒島屬下的一個島嶼上，這個小島就是種子島。這些葡萄牙人也成為第一批到達日本的歐洲人。
到達日本之後，他們將火繩槍傳入了日本，這也成為了日本曆史上一個比較重要的事件——鐵炮傳來。
後來逐漸有更多的歐洲人開始進入日本進行商業貿易，“南蠻”二字就主要用來指來自葡萄牙、西班牙等歐洲還有東南亞的人和事物。
也從這個時候開始，葡萄牙的一些書籍和料理在日本發展了起來。日本學到了一種新的料理手法——將食材用蔥、辣椒、香料等醃漬後用油炸。
采用這種手法做出來的料理也被稱為——南蠻料理，例如雞肉南蠻。
這道料理的發源地是日本的宮崎縣，將雞肉用辣椒、蔥、糖和醋等醃漬之後掛上麵煳，油炸後澆上醬料。
天婦羅
日本料理非常有代表性的一種食物——天婦羅，其實也是來源於葡萄牙，剛開始也屬於南蠻料理。
天婦羅的日語是天ぷら（tennpura），關於其語源有很多種說法，其中最普遍的一種說法是源於葡萄牙語的“temperar”，是加調味料，用油炸的意思。
本來這個料理是因為信奉天主教的葡萄牙人在大齋期不能吃肉，就將魚類或者蔬菜裹上麵衣，油炸後食用。
剛開始傳到日本時並沒有普遍流傳，因為這道料理需要使用大量的油。而當時在日本，油十分珍貴，所以天婦羅屬於一種貴族食物。
後來在江戶時代的時候，油的產出逐漸變大，天婦羅也逐漸變得平民化了起來，開始出現在路邊攤上。
中國還有一種食物的名稱來源於天婦羅（tennpura），就是——甜不辣，但是這個和日本的天婦羅完全是不一樣的兩種東西。
在中國多指火鍋、關東煮中經常出現的類似於魚丸、貢丸的食物。
長崎蛋糕
我們經常能在便利店看到的——“長崎蛋糕”，聽到這個名字我一直以為是日本的本土甜點。
但是其實長崎蛋糕也是來源於葡萄牙。
16世紀的時候，葡萄牙的傳教士到長崎地區傳教，當時他們為大家分發了一種甜點，就是用雞蛋、麵粉和糖製作而成的簡單的蛋糕。
當時在長崎受到了大歡迎，於是這種甜點就在日本落地生根，還成為了長崎的一種特產。
這種蛋糕在日語中寫作——カステラ（kasutera），關於這個詞語的來源，也有好多種說法。
比較普遍的說法是，當時民眾問傳教士這是哪裏來的甜點，他們回答說是西班牙的一個地方“Castela”，於是就音譯成了日語的假名。
金平糖
以前在網上看到過一些攻略，其中就有介紹到日本不得不買的特產，這些文章中經常會出現京都的一種食物——金平糖。
無論從名字、包裝還是味道上來講，金平糖都非常的和風，所以之前根本沒想到這也是一個舶來品。
金平糖是戰國時期，葡萄牙的傳教士到京都覲見織田信長時獻上的糖果，後來流傳於日本民間。
金平糖（こんぺいとう）讀作“konnpeitou”，是葡萄牙語“confeito”的音譯，意思是球狀的糖果。
這種糖果外形像星星、表麵有小突起，顏色多樣，包裝也十分精美，非常適合做伴手禮。
金平糖的製作工藝十分複雜，需要在高溫的爐子中，不斷澆糖、翻滾，才能越滾越大，成為這種特殊的形狀。
就算是隻有砂糖做的金平糖也需要花費14天，如果使用別的材料，做成其他味道的話，要花費16到20天的時間。
爐子的溫度十分高，每一顆金平糖都是手藝人用心做出來的，十分珍貴。
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最後更新：2017-08-23 10:47:14