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菲力牛排 美味菜譜回顧
很多健身的朋友在飲食上會特別講就，既要保證營養的攝入又不能吃過多的油脂。菲力牛排就是很好的選擇。我們都知道菲力牛排是牛身上最瘦最嫩的部位，可是要把它烹調出鮮嫩多汁的口感卻很難。今天對我來說是個挑戰，因為我們還請到一位健身達人和我們一起來分享。
健身達人 邦安
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煎鍋、夾子
大蒜 適量
土豆 4個
百裏香 2株
綜合生菜 適量
菲力牛排1塊
巴薩米克醋適量
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【1】牛排去筋
將菲力牛排邊緣的筋切掉，口感會更細嫩。
【2】調味
在牛排上撒鹽和胡椒備用。
Tips
太薄的牛排不要太早放鹽醃製，因為組織液會因鹽分的滲出導致牛排因此失去水分，口感變得幹柴。
【3】切綜合生菜
將冰鎮過的綜合生菜切小放入碗中，冰鎮可增加生菜的脆口度。
【4】調味
在綜合生菜中撒入適量鹽和黑胡椒拌勻。
【5】切馬鈴薯
將馬鈴薯對半切開。
【6】拍蒜
將大蒜剝皮拍碎。
【7】煎牛排
加入適量橄欖油，在油溫最高時放入牛排和蒜頭。
Tips
煎牛排要用大火，不然牛排容易老。
【8】調味
加入新鮮的百裏香。
【9】靜置
將牛排放入盤中靜置片刻，牛排在鍋中煎多長時間，就在盤中靜置多長時間。
【10】煎馬鈴薯
把馬鈴薯放入鍋中煎至外皮金黃。。
【11】調味
馬鈴薯加入適量鹽調味。
【12】盛盤
將綜合生菜盛盤。
【13】盛盤
將煎好的馬鈴薯盛盤。
【14】牛排回鍋
將鍋預熱，靜置好的牛排再次放入鍋中迅速反麵出鍋，逼出多餘油脂。
【15】牛排盛盤
將牛排切塊放入盤中。
【16】調味
加入適量巴薩米克醋和胡椒粉。
詹姆士說,我喜歡沙拉有一點巴薩米克醋的感覺，它的酸度會讓你在吃的時候比較舒服。而且多了這個酸度，會使你分泌更多的唾液，讓你感覺這個牛排吃起來特別的軟滑。
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沒想到詹姆士做的健身餐也這麼豪華。牛排外麵煎到有一點焦香，吃到嘴裏卻是軟嫩還會有湯汁留出來。配上脆口的綜合生菜，和一點酸酸的巴薩米克醋，吃起非常開胃。學會了這道菲力牛排的做法，我再也不會去吃那些索然無味的健身餐了。
菲力牛排：“我長這個樣子！”
最後更新：2017-10-08 09:05:21