肉松之精品，美味也不过如此！

肉松饼是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系，呈金黄色。以面粉、鸡蛋、肉松制作而成，香甜可口，入口即溶酥脆香口。

做法：

1.大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入压力锅中，倒入刚刚没过豆的清水，压20-30分钟。

2.压好的豆子捞出放在一个碗里，用勺子压成泥，这时的豆泥有些稀，把豆泥放盘子里，入微波炉，中火转

3.分钟，拿出用铲子翻一下，再次微波3分钟。如此反复，直到豆泥的干湿程度刚刚好。

4.做好的豆泥称出320克，加入白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料，油皮材料和材料分别和成稍软的面团，分别平均分成20份。

5.分别揉圆后，取一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯。

6.包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形，卷起，依次全部做成面卷，盖保鲜膜弛5分钟。

7.把面卷再擀成长椭圆形，卷起成卷，卷好的面卷再次来回保鲜膜松弛15分钟。

8.肉松馅平均分成20份，拿起一个小面卷，拇指从中间按下，弯折起来平放，擀成圆形片状。

9.包入肉松馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形，用筷子沾红色食用色素，在每个饼坯上点一下，入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤25-30分钟。

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最后更新：2017-08-23 11:47:23