944 美食

美食宮保雞丁、蠔油生菜

最近在看湖南衛視的《中餐廳》，最新的一期裏，張亮教黃曉明做宮保雞丁，所以今天我也做一個宮保雞丁嚐嚐，再配一個蠔油生菜，一葷一素，合理搭配。

Tips：正好做蠔油生菜，所以加了一些蠔油在裏麵，味道也不錯！蔥要白色蔥段。

前期準備：

雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜切丁備用。

雞胸肉需要提前醃製一下，倒入適量料酒、生抽、澱粉拌勻，備用。

調配醬汁，將適量生抽、老抽、蠔油、醋、糖、鹹鹽、澱粉放在一起拌勻，備用。

1.倒少許油，開火加熱，將花生米小火炒至金黃色，出鍋備用。

2.將醃製好的雞胸肉過油翻炒一下，出鍋備用。

3.倒少許油，開火加熱，放入花椒、幹辣椒炒香；接著放入祁縣豆瓣醬；再放入蔥薑蒜進行翻炒。

4.把剛才過了油的雞胸肉倒入，進行翻炒；再將黃瓜丁、胡蘿卜丁倒入繼續翻炒；之後把調配好的醬汁倒入，翻炒收汁；最後再把炒好的花生米放入，翻炒幾下，關火出鍋。

最後更新：2017-08-23 09:41:59