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紅燒肉吃膩了？試一試這種吃法，美味又營養，關鍵香而不膩

空有一顆減肥的賊心，偏偏生了一條吃貨的好命！

對於吃貨界裏的“肉食主義者”來說，紅燒肉是必不可少的一道美食，沒有吃過紅燒肉的人不是真正的肉食主義者。紅燒肉固然好吃，俗話說“樂極生悲”，紅燒肉亦如此。

今天跟大家分享另一種紅燒肉的吃法——紅燒肉燉鵪鶉蛋，美味又營養，關鍵怎麼吃都不會膩。

1、準備食材：五花肉500克、鵪鶉蛋適量、油、冰糖、白酒、鹽、大蒜、薑、八角。

2、鵪鶉蛋冷水下鍋，大火煮熟撈出，稍微冷涼一會，把皮子剝掉備用。

3、五花肉洗幹淨切成大小一的肉塊，冷水下鍋，大火煮開後再小火煮5分鍾左右，撈出瀝幹水分。

4、鍋裏倒入適量的油，油熱後放入幾塊冰糖融化，翻炒至變焦糖色放入肉塊翻炒，炒至糖色均勻的裹在肉塊上。

5、依次放入蔥花、薑片和八角翻炒均勻，倒入生抽、料酒和生抽上色，快速翻炒均勻，加入足量的清水（稍微淹沒肉塊最好）大火煮。

6、煮開後放入煮好的鵪鶉蛋，攪拌均勻，轉中小火慢燉，慢燉至湯汁變稠，放入適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻。

7、轉大火快速翻炒收汁，收幹汁後，準備好盤子，出鍋盛盤即可。

溫馨小提示：五花肉最好買一些肥肉相間的三層肉，五花肉煮好是為了過濾一下油膩，這樣口感不會很膩。

最後更新：2017-10-08 08:50:53