605 人物

美食收起來，動手做起來，推薦給你幾道食譜！

一、香酥排骨肉絲

食材：

豬大排1小盤、尖椒1個、枸杞子1小把、生抽1勺、排骨醬2勺、白糖少許

做法：

1、準備好材料：尖椒切片；熱鍋先將排骨炒熱，然後倒進去剩下的湯汁(沒有加水也行)

2、去掉骨頭(燉得越久得排骨一熱起來就很容易去掉)，將排骨肉絲用筷子拌拌就分開了，轉中火，加入排骨醬

3、再加入生抽；大火收汁兒，加入尖椒片即可

二、涼拌西芹金針菇

食材：西芹半棵，金針菇一包（200克），枸杞子20粒左右，食用油半湯匙，鹽1.5茶匙（分兩次用），香醋1茶匙，麻油半茶匙，雞精粉少許

做法：

1.金針菇去根並撕開。西芹先將外層的菜筋從頂端朝下撕去，然後清洗幹淨。

2.將西芹長度切成三段，大體和金針菇長度相似，隨後切成絲。

3.鍋內燒開水後，放半湯匙食用油和1茶匙鹽，然後將西芹絲焯燙3分鍾，撈起後馬上過冷水，瀝幹水分。再將金針菇焯燙1分鍾，撈起瀝幹水分。枸杞子用開水浸泡片刻後衝洗幹淨。

4.放半茶匙鹽。放1茶匙香醋。放半茶匙麻油。放少許雞精粉。拌勻後裝盤。

三、家常麻婆豆腐

食材：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個，食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙

做法：

1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。

2、鍋內放入油燒熱，先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。

3、加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鍾。

4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。

5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

四、燒帶魚

食材：帶魚、蔥、薑、蒜、尖椒、辣椒幹、生抽、老抽、糖、料酒、白酒、澱粉

做法：

1、將帶魚去頭，去內髒，洗淨切段裝盤。放入鹽，白酒，薑，蔥醃十多分鍾。

2、將生抽，老抽，糖，料酒，水澱粉兌成料汁。將蔥薑蒜沏片，尖椒切丁，並根據個人口味備適量的辣椒幹。

3、將醃好的帶魚抹幹水分，用幹澱粉將兩麵拍均勻。鍋中放油，約七八成熱時放入魚煎至兩麵金黃。油熱一些成形快，澱粉不易粘鍋。鍋中留底油，放入蔥薑蒜及辣椒幹炒出香味。

4、將魚和料汁依次放入，燒開，再將魚翻一下，使兩麵均勻入味。待汁濃稠時出鍋即可。出鍋後撒上辣椒碎即可出鍋。

最後更新：2017-10-12 13:22:08