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美食
宮保雞丁發源自哪裏 它到底是川菜還是魯菜
宮保雞丁是一道很有名的家常菜，它是由雞肉為主要食材，輔以黃瓜、花生米、辣椒等材料。宮保雞丁味道香濃，滑嫩的肌肉配上脆脆的花生米，口感一級棒。宮保雞丁的美味都被大眾所認可，但是關於這道菜的起源，各菜係之間卻爭論不斷。因為在川菜、魯菜、貴州菜中都有收錄宮保雞丁，但是各菜係之間的做法又略有差別。至於起源地，一直沒能確定。
比較能確定的是，這道菜是由丁寶楨所發明的。丁寶楨祖籍是貴州，但是他擔任過山東巡撫和四川總督。在擔任山東巡撫的時候，他曾把魯菜“醬爆雞丁”改為辣炒的方式，變成了一種新的菜式。後來丁寶楨到四川擔任總督，他將此菜推廣開來，然後就變成了現在的宮保雞丁。宮保雞丁本是丁家私房菜，卻因為流傳得太廣而紅遍大江南北。
至於這道菜為什麼叫宮保，是因為丁寶楨受表彰被封為“太子太保”，是“宮保”之一。後來為了紀念他，便把這一道他發明的菜命名為“宮保雞丁”。後來，四川省的官員將這道美味進貢給皇帝，它便被加入到宮廷禦用菜的名單之內。
至於這道菜的起源紛爭，大致都是在爭論丁寶楨到底是在哪兒發明了它，是在山東還是在四川呢？不過，大部分的觀點還是認為宮保雞丁是屬於川菜裏麵的，而且它也是川菜中的經典代表菜。至於它真正的發源地，想必隻有丁寶楨本人才知道了。【原創未經允許，謝絕轉載！】
最後更新：2017-08-23 08:05:41