424
美食
深夜福利，回锅肉就该这么炒
回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，即可登酒店大雅之堂，又可入寻常百姓之家。一直被认为是川菜之首，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。
在四川，你切打馆子
跟人服务员点个回锅肉
服务员抬头问你
蒜苗回锅、青椒回锅、干饼子回锅要哪个
你娃就憨咯三
回锅肉
回锅肉，样式多，喜欢吃的人也多
但网上的做法教程五花八门嘞
各个地方都不相同
南方偏甜、北方han嘞要死
作为川菜届嘞扛把子
正宗回锅肉到底该咋个炒
今天，我就给你摆哈
就拿蒜苗回锅来说
食材：
五花肉 蒜苗
花椒 大料 葱 姜 豆瓣 豆豉 料酒 白糖 酱油 清油
1
五花肉凉水下锅放葱姜几粒花椒两个大料一个干辣椒煮开撇沫盖盖儿关小火；
2
小火煮至全熟，把肉翻一面，然后关火用原汤泡一会儿让肉吸汤汁；
3
泡半个小时后捞出，晾一下。然后切大片，长10公分、宽5公分、厚3毫米就差不多了切太厚的话不好入味；
4
豆瓣和豆豉放一起剁细、蒜苗洗干净，斜切备用；
5
往锅里倒少量油，小火煸肉；
6
煸到肉片出油了时，就把肉扒到一边，煸豆瓣和豆豉闻到香味的时候，就可以加料酒和酱油再煸两下；
7
把锅里的东西和到一起翻炒，放一小勺白糖；
8
最后下蒜苗，炒几下稍软就可以出锅了。
做法其实还多简单
回锅肉是四川人必学技能
就算再不沾阳春水的人
除了西红柿炒蛋，还是能端个回锅肉上桌嘞
2017年｜夜
深夜福利
至少帮你解决了一个世纪难题
明天中午吃什么？！！
~ over ~
（本文图片来源于网络）
青春成都交友墙
如果
如果你想通过青春成都认识更多的朋友！
把你的以下信息发到我们后台或小青微信：qnzscd
发送内容：
个人生活照2张（全身）
个人昵称（如：阿春）
微信号、电话号码（此项不公开，仅用作信息核实和联系）
个人简介（性别+年龄+身高+职业+兴趣爱好+毕业院校+现居住地+现工作地+交友宣言等，50字左右）
心动男神/女神的特征（如：年龄范围22~30岁，身高要求等，30字左右）
（具体范例请在后台直接回复：交友查看！）
今日话题
你最喜欢的四川美食是什么？
——爱留言，赢福利，天天有——
根据互动话题留言
最佳者可获红包福利一份
昨日最佳
以上两位粉丝朋友
请联系后台领最佳留言红包哦~
主编 | 龙抄手
责编 | 邱永浩
最后更新：2017-09-05 03:59:53