254 美食

小吃店師傅手把手教你—做出綿甜鬆軟的糖三角，比包子好吃10倍！

糖三角

配料:

麵粉300克、酵母粉3～4克、紅糖100克

烹飪步驟:

1.酵母粉放入水中，攪拌至融化，靜置五分鍾

2.麵粉倒入盆中，邊倒酵母水邊攪拌，麵粉攪拌成絮狀，酵母水不夠，也可以用點清水，不影響發酵

3.用手揉成光滑的麵團，蓋濕布或者蓋簾放溫暖吃發酵

4.麵團發酵至兩倍大，用手指粘幹麵粉戳洞，不塌陷，不回縮即可

5.再次揉圓麵團，多揉一會，使麵團充分排氣。把麵團搓成長條，用刀切成小劑子

6.兩頭粘幹麵粉，按扁

7.擀成中間厚周圍薄的包子皮

8.中間放入適量紅糖，不要太多。放入紅糖量的二分之一量的幹麵粉，拌勻

9.折成三角狀，中間捏緊，捏緊三個角

10.一個糖三角就辦好了

11.包好所以糖三角，蓋上布，二次醒發，明顯變大，用手掂一下明顯變輕即可

13.好吃的糖三角就做好了！

菜譜小貼士:

1.醒好的麵團一定多揉一會，排淨氣體，蒸出來的糖三角才不會有氣泡

2.糖裏加點麵粉，才不會吃的時候流出糖漿，但也不要加太多，糖麵比例2:1即可

最後更新：2017-10-19 01:19:52