491 美食

炒菜时怎么减少油的用量

导语：多用油烹调食物确实容易做出促进食欲的菜肴。但是这些烹调方法会增加食物的含油量，让它们成为高能量食物。并且反复高温油炸会产生多种有害物质，对身体健康极为不利。

怎么在炒菜时减少油的用量呢？下面就介绍一些小方法，在帮您省油的同时，还能有效控制烹调中的脂肪摄入量，而且特别适合有“三高”问题的人和体脂肪超标的人哦！

1、量化用油

使用带刻度的油壶或者油勺，在烹调的适合看一看，想一想，再放一放。

2、减少“炒”的频率

蔬菜可以采用白灼、蒸、凉拌的方法，动物性食材可以用蒸、炖以及煮的方法代替油炸、油煎，从而减少“炒”的频率。

3、凉拌菜最后放油

凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油，然后马上食用。这样油的香气可以有效散发出来，食物还没有来得及吸收油脂，这样吃凉拌菜摄入的油脂自然也就少了。

4、把肉焯一下

制作肉片的时候，可以用水焯法，用沸水的温度把材料快速烫熟。炒菜时等到其他原料半熟时，再把焯过的肉扔下去，不用额外加油，一样很香，不影响味道。另外，肉里面的油在煮的时候又出来一部分，肉里面的脂肪总量也减少了。

5、加入其他调味品

调味的时候，不能仅仅依靠油来得到香味，用适量的柠檬、葱、姜、蒜辣椒等调味品，让菜色口感更丰富，从而减少使用油来增加香味。

小结

美味不一定要油多哦，赶快试试吧~

最后更新：2017-10-08 02:11:22