924 MIUI米柚

魚香肉絲裏為什麼沒有魚？

特別鳴謝

視頻時長4分22秒，用流量看也不怕

原料食材

、豬裏脊

、青紅椒、蔥薑蒜、木耳

、鹽少許，白糖、生抽、陳醋、澱粉

製作方法

、青紅椒和木耳切絲，當然，青紅椒也可以用蒜苔、胡蘿卜等；

、蔥薑蒜切末，用量參考圖片；

、裏脊肉切絲，蛋清攪散倒進肉絲中，房幹澱粉抓勻，此過程叫做“上漿”；

、生抽少許、陳醋、白糖倒在碗裏，調成酸甜微鹹的汁；

、鍋燒熱，放油，將上漿了的肉絲倒入，滑散，肉絲發白撈出；

、鍋燒熱，放油，豆瓣醬炒出紅油，放入蔥薑蒜末炒香，房青紅椒絲和木耳絲翻炒，烹入剛才調好的汁；

、放肉絲，翻炒，用水澱粉勾薄芡，出鍋。

劃重點

、上漿的蛋清一定要打散，澱粉要少放；

、滑肉絲的時候，要熱鍋涼油，這樣才不粘鍋；

、蔥薑蒜末的用量比日常要大，因為這是魚香口味的基礎；

最後更新：2017-10-08 06:28:12