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炒菜一定要改掉的5个坏习惯，看看你有没有？

很多炒菜时平时没注意到的小习惯，都是会危害我们的身体的。快来看看你有没有这些习惯吧！

1 不刷锅继续炒菜

好多人都是一个懒子当头，想着刚用过的锅，又不脏，不刷接着炒下一个菜。其实你刚用过个锅，锅里会附着一些油脂和食物残渣，如果再次进行高温加热的话，很可能会产生致癌物质。所以还是不要图省事，动动手刷刷锅，全家人身体健康。

2 油冒烟时菜才下锅

一般我们使用的都是压榨类的植物油，起烟点通常都在107度和180度之间，而精炼类植物油的起烟点在230度。如果等到起烟再下锅，锅里早就因为高温产生了大量有害物质。

3 用剩油炒菜

居家过日子，好多人认为总是要节省着点儿的，所以当锅里有剩油的时候都舍不得倒掉，而是继续使用。可是油经过高温反复使用，很容易产生致癌物质，所以油最好只用一次。

4 做菜先过油

好多人喜欢做菜时先将菜在油里过一下，然后捞出来再炒，这样菜品虽然气味香浓，但是很容易导致油脂摄入超标，而且破坏了菜本身的营养。

5 炒素菜加油

蔬菜本身吸油性很强，如果油太多，不利于我们消化吸收，建议每道素菜的放油量不要超过一汤匙。

最后更新：2017-08-23 09:26:02