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菜籽油，川菜最家常的味道！
菜籽油，大家就很熟悉了
相信很多朋友现在或小时候，家里烧菜都会喜欢用菜籽油，菜籽油在川菜中有着不可替代的位置。
很多川菜都会选择菜籽油，因为菜籽油会让其味道更香和入味，比如川菜红油、水煮肉片等。
菜籽油的营养价值
1、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。
2、菜籽油中所含的亚油酸、不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，
而这些具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
3、由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
4、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。
川菜红油的制作方法
原料：菜籽油、干辣椒（嫌麻烦可以直接买那种能看见整辣椒籽的辣椒面就行）、姜片、葱段、芝麻、桂皮、八角、香叶、花椒等。
做法：
1、把辣椒放进烤盘里，进烤箱，将其烤至干脆即可，然后磨成粉；
2、净锅上火，加入菜籽油，然后加入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、花椒，浸炸至姜葱等水分变干，然后捞出关火。
3、油温降至五成热时，（放入小葱花，葱花在10秒后会变干，这时差不多是5成油温），把其慢慢倒入装有辣椒面和芝麻混合物的容器里即可，边搅动边倒菜籽油，这样使其受热均匀，预防炸糊。
产自辉达粮油的川菜王菜籽油系列，有浓香、纯香、纯正等三个类型。
川菜王菜籽油是选用了四川优质菜籽，用传统工艺小磨压榨而成。其油经天然植物纤维过滤，有效的去除了油中杂志和异味，保留了油菜籽的风味和营养。
最后更新：2017-08-23 12:05:56