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美味的锅贴又香有脆不油腻，做一道快手营养的brunch吧！
周末赖个床错过了早餐，就自己做一道快手营养的brunch吧。
我知道勤劳而又聪慧的你，心里也可能藏着成为一个高阶厨娘的愿望，但面对切菜时被伤到的纤纤玉指，想到揉面时几乎要折断的腰身，你便又有小小的退缩。其实，有时候，我们可以懒一点，不愿意做的时候可以交给机器。。。
【三鲜锅贴】
食材：
韭菜700克
肉馅350克
葱末姜末适当
鸡蛋2个
虾皮1小把
生抽、盐、香油
面粉500克
清水260克
做法：
1、肉馅参加3大勺生抽、1勺盐，适当葱末姜末，一个方向拌和均匀。
2、2个鸡蛋打匀，摊成鸡蛋饼，用铲子弄出小碎丁，凉透后倒入肉馅里，拌匀。
3、洗净的韭菜沥干水分，切碎末。
为了馅料更鲜美，本来不必放鲜虾，放入一小把虾皮，滋味就很赞。
4、用面包机揉面的确很便利，揉12-15分钟即可。500克面粉配260的清水，依照这个份额对比精确。
以后要醒发半小时左右，让面团柔软一些。
5、面团分割成均匀小剂子，擀成面皮。
把适当的馅料放在面皮的中心地带。
6、面皮的一边用筷子蘸上清水，另一边粘上即可。锅贴不必封口，由于不必煮，并且高温使得馅料迅速凝结定型，所以不会漏出来。
7、电饼铛预热好后在底层刷上一层食用油，把锅贴平铺在电饼铛上，挑选锅贴这档。
8、用电饼铛的优点即是其双面加热，假如用平底煎锅，肯定要翻面的，这么做更对错，也熟的快。
是不是特别省事？关键是滋味还格外香呢，来一小碟醋，一小勺辣椒油，再来个独头蒜，别提多好吃了。
喜欢吃锅贴，在家里也经常包，或蒸或煮，这次采用了煎的方式，脆香不油腻，好吃又好看。
最后更新：2017-08-23 09:12:03