208
回锅肉这么做，让你不想减肥只想吃！
回锅肉作为一道大家喜欢的家常菜，到底怎么做足够好吃呢？今天就来教教大家的多种做法，让你会觉得好吃！
家常回锅肉
食材：
五花肉、黑木耳、尖椒、花生油、盐、酱油、豆瓣酱、葱、姜、花椒、大料
做法：
1.切葱、姜、尖椒备用。
2.木耳泡发洗净备用。
3.把煮熟的五花肉切片备用。
4.起炒锅，把五花肉煎至两边金黄。
5.留余油，放葱姜干辣椒，大料，花椒煸香后放入豆瓣酱，煸出红油。
6.然后放入木耳煸炒。
7.再把煎好的五花肉放进去，放少许盐，少许酱油煸炒。
8.都煸炒好以后关火前放入尖椒略加翻炒关火，关火后放少许鸡精，淋入香油。
9.出锅装盘。
川味回锅肉
食材：
五花肉、红辣椒、青蒜、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜
做法：
1、五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮
2、青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末
3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片
4、炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱
5、炸香后，放入切好的五花肉
6、炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止
7、下蒜片 、红椒丝炒制断生即可
8、装盘
香干回锅肉
食材：
五花肉、豆干、大蒜、红椒、酱油、盐、白糖、豆瓣酱
做法：
1、把切好的肉片放入锅中翻炒，会炒出很多的油。
2、豆干切块，大蒜和红椒备用。
3、肉炒好后加豆瓣酱炒出香味后下豆干。
4、两者炒匀后放少许酱油、盐、白糖。
5、下辣椒大蒜翻炒一下就好了。
回锅肉的制作要诀：
1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。
2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。
最后更新：2017-08-23 09:51:00