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干锅菜花好吃的关键窍门在这里，这样做焦香脆爽、超级下饭
菜花是餐桌上比较常见的一种蔬菜，它经常和肉类搭配在一块，尤其是五花肉，可能是因为菜花本身所含脂肪低，口感又清淡的原因，因此受到很多减肥人士的喜爱。菜花和肉类在一起炒，不仅仅可以去除肉类本身的油腻感，更可以多一些焦香爽脆，让很多人爱不释口。今天就给大家推荐一道清淡的干锅菜花，它同样很美味，下饭自然也就不在话下。
美食名称：干锅菜花
食材：菜花
佐料：葱、姜、蒜、辣椒、食用油、食盐、酱油
方法：首先将菜花洗净，用手掰成小朵，将掰好的菜花放入提前备好的清水之中浸泡，除去农药残留。之后起锅，向锅中加入适量清水，大火烧开。待水沸腾后，将菜花放入，进行焯水，大约五分钟左右，菜花断生后，捞出，沥干水分备用。趁着焯菜花的时间，将葱、辣椒切圈，姜切末、蒜切片，备用。
随后另起一锅，热锅凉油，待油七八成熟后。将葱、姜、蒜放入，中火煸香。之后将备好的菜花放入锅中，大火保持翻炒，同时加入适量酱油、辣椒、盐来调味直至菜花上色后，继续翻炒至菜花变干，即可出锅食用。
功效：菜花当中含有大量的类黄酮，这种物质是一种很好的血清剂，可以帮助血管更好地清除异物。因此多食用菜花，可以防止心血管疾病的发生。同时菜花当中还含有特殊的碱性物质，可以增强人体的免疫力，减少疾病的发生。另外菜花当中还含有一定量的维生素，在美容养颜的同时又可以抗癌防癌。
小窍门：干锅菜花这道菜菜花的处理是关键，首先菜花因为其独特的形状，特别容易藏污纳垢，因此，掰好的菜花建议首先放入清水之中浸泡半小时以上，最好使用淡盐水浸泡。第二点就是同时菜花在焯水之后，一定要沥干水分，否则会由于水分的增多，干锅菜花变成干焖菜花，那样菜花的口感会变差。
最后更新：2017-08-23 09:51:04