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農村大媽用雙手告訴你，美味的背後，要付出怎樣的心酸？
大家都知道核桃營養豐富，是世界“四大”幹果之一， 它含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚，還有防治頭發過早變白和脫落的效果。但是核桃從采摘到變成你口中的美味，需要付出怎樣的心酸，你知道麼？
核桃因樹體高大，一般要用竹竿或有彈性的軟長竿從內向外順枝打落，用竹竿敲打核桃枝時，應盡量避免打落枝葉和損傷枝芽，以免影響來年的發育和產量。山高坡陡，機動車進不了山，隻能靠人力一簍一簍的背下山。
采收來的未脫皮果要先放在陰涼、通風的室內，上麵用10厘米左右的濕秸稈或濕袋、濕草等蓋住，4-6天後，當青皮果膨脹或出現綻裂時，再用腳輕踏，或用木棒輕擊，或用手搓等法去除種皮。
青皮脫落後還應及時洗淨堅果表麵殘留的腐爛青皮、泥土和其他汙物，以免影響中種皮的外觀，然後放在室內或室外通風處晾幹，在陰幹過程中，還要經常翻動，以防中種皮發發黃、發黴，以免影響核桃口感。
現在市麵上的行情是，帶皮的青果一斤隻能賣一塊錢，去皮曬幹的話，一斤能賣十塊錢，100斤打下來的山核桃，脫掉殼、去掉壞的，曬幹後一般隻有20斤。大媽的手已經變成了這樣，試了好幾種清洗方法，最後還是一手黑，大家有什麼好辦法沒？
最後更新：2017-08-29 14:30:43