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农村大妈用双手告诉你，美味的背后，要付出怎样的心酸？
大家都知道核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一， 它含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。但是核桃从采摘到变成你口中的美味，需要付出怎样的心酸，你知道么？
核桃因树体高大，一般要用竹竿或有弹性的软长竿从内向外顺枝打落，用竹竿敲打核桃枝时，应尽量避免打落枝叶和损伤枝芽，以免影响来年的发育和产量。山高坡陡，机动车进不了山，只能靠人力一篓一篓的背下山。
采收来的未脱皮果要先放在阴凉、通风的室内，上面用10厘米左右的湿秸秆或湿袋、湿草等盖住，4-6天后，当青皮果膨胀或出现绽裂时，再用脚轻踏，或用木棒轻击，或用手搓等法去除种皮。
青皮脱落后还应及时洗净坚果表面残留的腐烂青皮、泥土和其他污物，以免影响中种皮的外观，然后放在室内或室外通风处晾干，在阴干过程中，还要经常翻动，以防中种皮发发黄、发霉，以免影响核桃口感。
现在市面上的行情是，带皮的青果一斤只能卖一块钱，去皮晒干的话，一斤能卖十块钱，100斤打下来的山核桃，脱掉壳、去掉坏的，晒干后一般只有20斤。大妈的手已经变成了这样，试了好几种清洗方法，最后还是一手黑，大家有什么好办法没？
最后更新：2017-08-29 14:30:43