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大泡挂霜小泡拔丝，美味的拔丝红薯原来是这样做出来的！
前两天婆婆送来好多红薯和小芋头，看着那一堆新鲜的红薯小香芋，如何才能消灭它？除了煲糖水、煲粥，煲米饭，我又变着花样折腾它们。比如做拔丝红薯、拔丝芋头，好酥香！爱吃甜品的朋友可以动手做哦！
来！先上小芋头四个，切条，滚刀块也行。
烧锅放油，放入芋头块。
以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。
接着把事先切好的红薯块，用锅中油直接炸红薯。
看！这就是在慢慢上色呢，再看！颜色出来啦，香味也飘来了，香。
控油备用，金银两色。
来吧！关键时刻来了，锅里加清水约100克、白糖（我也没量，大约100克水放60-70克糖，糖少了听说会不拔丝），小火慢熬，用铲子不停地搅动，好多泡泡咯，糖水熬到出大泡再出现小泡，基本就OK啦！大泡挂霜小泡拔丝，记住这点就可以了！以前用绵白糖来做，很难出丝。用砂糖来做，拔丝效果太赞了！
最后更新：2017-08-26 20:05:21