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美味菜谱回顾 沙拉凉面
我曾经吃过一道冷菜，说它是冷菜嘛，你也可以说它是沙拉，但是它里面又有面条。那你说它是凉面呢，它又像是沙拉。总之我今天做出来，你来看看它到底是凉面还是沙拉？
滤网、水晶碗、煮锅、小刀、抹布
豆芽 1小碗
卤肉 5片
美生菜 1棵
黄瓜 1根
柠檬 1根
西红柿 1棵
洋葱泥 适量
姜泥 适量
蒜泥 适量
黄芥末 适量
鸡蛋面 1球
赤贝 1颗
海带芽 适量
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【1】取赤贝肉
用小刀撬开赤贝，沿着壳切下贝柱取出贝肉，然后将贝肉洗干净放到冰水里冰镇备用。
Tips
在取贝肉过程中，要用抹布裹住贝壳和小刀的握手处，防止被划伤。
【2】切黄瓜和西红柿
将黄瓜切丝后，放入冰水中备用。再将西红柿切片备用
【3】切美生菜
将美生菜切片后放到冰水中备用。
【4】做酱汁（第1步）
往水晶碗里放入2匙酱油、1匙味淋、1匙清酒。
【5】做酱汁（第2步）
往上述水晶碗中放入蒜泥、姜泥、洋葱泥和黄芥末，挤入柠檬汁，再淋上芝麻油，然后将酱汁拌匀。
【6】煮面
将鸡蛋面煮熟后放入准备好的冰块水中冷却。
【7】拌面
将面条捞出后放入酱汁中，拌匀后将面条装盘。
【8】煮豆芽
将豆芽稍微煮一会儿，放到冰水中冷却。
【9】切赤贝肉
将赤贝肉切成薄片备用。
【10】装盘
在面条上铺上美生菜、豆芽、番茄、卤肉片。
【11】收尾
铺上黄瓜丝、赤贝肉，淋上剩余的酱汁，最后放上海带芽就OK啦。
面条被藏在各种食材下面，看起来就像沙拉，你用它来招待朋友，当朋友吃到藏着的面条时，会感到很惊喜。这道菜吃起来冰冰凉凉很舒服，你说它到底是凉面呢还是沙拉呢？
沙拉凉面：“我长这个样子！”
看看你都错过了哪些精彩美味吧！
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最后更新：2017-08-23 10:56:17