528 美食

吃货的福利来啦，美味的家常美食做好了，快来吃吧

银耳炒肉

材料：猪里嵴，银耳，柿子椒，红椒，油，酱油，葱，料酒，淀粉，豆瓣酱

做法：1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里嵴切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。

2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。

3.炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。

油淋芦笋

材料：芦笋200g，鲜味酱油，绵白糖，大蒜，老姜，香油，食用油

做法：1、芦笋去老根硬皮，处理好的芦笋从中间切开，锅入清水烧开后加适量盐及油，下入芦笋焯烫1分钟左右。

2、捞出快速放入冷水中过凉，过凉的芦笋码入盘中，鲜味酱油中加入少许白糖、清水。

3、加入白糖和清水的酱油放入锅中煮开。

4、煮沸的酱油浇在芦笋上，大蒜、姜切细细的末。

5、切好的蒜末和姜末放在芦笋上，锅中加入食用油和香油烧至热，趁热把油浇在蒜末和姜末上激发出蒜末和姜末的香味。最后撒一些红椒丝点缀一下即可。

薄荷炒鸡杂

材料：鸡杂300克、薄荷50克、油、盐、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油适量、味精

做法：1.鸡杂处理干净，切好备用；

2.薄荷洗净备用；

3.姜蒜切片，葱切葱花，辣椒切段备用；

4.起油锅，辣椒、姜蒜片炒香；

5.加入鸡杂翻炒直至变色；

6.加入少许料酒翻炒；

7.加入薄荷翻炒两下；

8.加入适量盐、酱油、味精翻炒均匀即可起锅。

最后更新：2017-08-23 09:59:04