528 美食

吃貨的福利來啦，美味的家常美食做好了，快來吃吧

銀耳炒肉

材料：豬裏脊，銀耳，柿子椒，紅椒，油，醬油，蔥，料酒，澱粉，豆瓣醬

做法：1.將銀耳浸泡12小時。泡發後洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎。豬裏脊切成細絲，用紹酒，醬油和澱粉抓拌均勻後醃製10分鍾。青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成細絲。大蔥切細絲。

2.郫縣辣醬剁細備用。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入銀耳煮5分鍾後撈出。

3.炒鍋中倒入油，待8成熱時，倒入肉絲炒至脫生後撈出。鍋中再加入少許油，倒入郫縣辣醬和蔥絲煸炒出紅油後，放入銀耳和青紅椒絲，翻炒2分鍾後，將炒好的肉絲倒回翻炒幾下即可。

油淋蘆筍

材料：蘆筍200g，鮮味醬油，綿白糖，大蒜，老薑，香油，食用油

做法：1、蘆筍去老根硬皮，處理好的蘆筍從中間切開，鍋入清水燒開後加適量鹽及油，下入蘆筍焯燙1分鍾左右。

2、撈出快速放入冷水中過涼，過涼的蘆筍碼入盤中，鮮味醬油中加入少許白糖、清水。

3、加入白糖和清水的醬油放入鍋中煮開。

4、煮沸的醬油澆在蘆筍上，大蒜、薑切細細的末。

5、切好的蒜末和薑末放在蘆筍上，鍋中加入食用油和香油燒至熱，趁熱把油澆在蒜末和薑末上激發出蒜末和薑末的香味。最後撒一些紅椒絲點綴一下即可。

薄荷炒雞雜

材料：雞雜300克、薄荷50克、油、鹽、蔥、薑、蒜、辣椒、料酒、醬油適量、味精

做法：1.雞雜處理幹淨，切好備用；

2.薄荷洗淨備用；

3.薑蒜切片，蔥切蔥花，辣椒切段備用；

4.起油鍋，辣椒、薑蒜片炒香；

5.加入雞雜翻炒直至變色；

6.加入少許料酒翻炒；

7.加入薄荷翻炒兩下；

8.加入適量鹽、醬油、味精翻炒均勻即可起鍋。

最後更新：2017-08-23 09:59:04