640
美食
紅曲和水果結合，美味又營養
易知寶：紅曲和水果結合，美味又營養
易知寶
紅曲在我國已經有一千多年的傳承，是一種藥食兩用的發酵類品種。古代很多醫學典籍都曾記載過紅曲的藥用價值。
紅曲在發酵過程中可以產生非常多的酶類物質，有：消化酶、糖化酶、果膠酶、澱粉酶、蛋白酶等酶類物質。同時，大多數水果中也含有酶類物質。水果中的酶類物質可以改善腸道菌群，增加腸胃蠕動，促進消化，促進脂肪的排出。
易知寶
紅曲發酵後會沉澱出很多對身體機能有益的活性物質，有γ-氨基丁酸、麥角固醇、洛伐他汀等活性物質。
如果在水果汁中加入紅曲，不僅可以讓水果汁的色澤變得好看，而且還把紅曲裏麵的活性物質融入其中，美味又營養。
最後更新：2017-08-30 23:12:02