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红曲和水果结合，美味又营养

易知宝：红曲和水果结合，美味又营养

易知宝

红曲在我国已经有一千多年的传承，是一种药食两用的发酵类品种。古代很多医学典籍都曾记载过红曲的药用价值。

红曲在发酵过程中可以产生非常多的酶类物质，有：消化酶、糖化酶、果胶酶、淀粉酶、蛋白酶等酶类物质。同时，大多数水果中也含有酶类物质。水果中的酶类物质可以改善肠道菌群，增加肠胃蠕动，促进消化，促进脂肪的排出。

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红曲发酵后会沉淀出很多对身体机能有益的活性物质，有γ-氨基丁酸、麦角固醇、洛伐他汀等活性物质。

如果在水果汁中加入红曲，不仅可以让水果汁的色泽变得好看，而且还把红曲里面的活性物质融入其中，美味又营养。

最后更新：2017-08-30 23:12:02