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美食
東北家常菜“地三鮮”的正宗做法，好吃好看又好學快快收藏
"地三鮮"是別具一格的一道東北地方古板家常菜，選用了三種地裏季節鮮嫩的食材：茄子、馬鈴薯和青椒來裝扮，不光在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常平凡的蔬菜做成鮮爽異常的好菜。 “地三鮮”是永世的經典菜，百吃不厭。可是這道美食最多見的做法等於將三樣食材過油鍋，這樣正本很健康的素菜，吃起來卻有肩負。為了家人的健康著想，還是要起勁將油分降至最少，又能煳口生涯其風韻。
地三鮮
主料：茄子、土豆、青椒
輔料：醬油、蠔油、水澱粉、鹽、雞精、蔥蒜末、老抽、白糖
主料
第一步、把茄子、土豆、青辣椒洗醃臢，茄子、土豆去皮
去皮
第二步、土豆切滾刀狀，茄子、青辣椒也切成滾刀狀，放水涼水中洗衝一下，衝去澱粉再撈出控幹水分
土豆
第三步、茄子放到盆中加一勺水攪拌一下，讓每個茄子塊都濕水，再把澱粉倒入茄子中拌平均
加澱粉
第四步、鍋中染指油燒至六成熱，把土豆下入鍋中炸上五分鍾左右，土豆炸至外貌金黃撈出控油
炸洋芋
第五步、油再升至六成熱，下入茄子炸至定型，外表有點金黃就撈出，再把青椒過一下油
炸茄子
青椒過油
炸好的
第六步、鍋洗清潔，插足多量油燒熱，下入蔥蒜末炒香，參加生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精、白糖、一勺水煮開
蔥蒜
炒香
第七步、把茄子、土豆下入做好的醬汁中煮上三分鍾
煮
第八步、再把青椒下入鍋中炒堞炒一下入味
下入青椒
第九步、再列入水澱粉翻炒一下即或者出鍋了
水澱粉
地三鮮
看著是不是很簡單，炸好，滑油即或許，很容易的做法而且還特其他好吃。
最後更新：2017-08-23 12:39:40