777 美食

美味的鍋貼又香有脆不油膩，做一道快手營養的brunch吧！

周末賴個床錯過了早餐，就自己做一道快手營養的brunch吧。

我知道勤勞而又聰慧的你，心裏也可能藏著成為一個高階廚娘的願望，但麵對切菜時被傷到的纖纖玉指，想到揉麵時幾乎要折斷的腰身，你便又有小小的退縮。其實，有時候，我們可以懶一點，不願意做的時候可以交給機器。。。

【三鮮鍋貼】

食材：

韭菜700克

肉餡350克

蔥末薑末適當

雞蛋2個

蝦皮1小把

生抽、鹽、香油

麵粉500克

清水260克

做法：

1、肉餡參加3大勺生抽、1勺鹽，適當蔥末薑末，一個方向拌和均勻。

2、2個雞蛋打勻，攤成雞蛋餅，用鏟子弄出小碎丁，涼透後倒入肉餡裏，拌勻。

3、洗淨的韭菜瀝幹水分，切碎末。

為了餡料更鮮美，本來不必放鮮蝦，放入一小把蝦皮，滋味就很讚。

4、用麵包機揉麵的確很便利，揉12-15分鍾即可。500克麵粉配260的清水，依照這個份額對比精確。

以後要醒發半小時左右，讓麵團柔軟一些。

5、麵團分割成均勻小劑子，擀成麵皮。

把適當的餡料放在麵皮的中心地帶。

6、麵皮的一邊用筷子蘸上清水，另一邊粘上即可。鍋貼不必封口，由於不必煮，並且高溫使得餡料迅速凝結定型，所以不會漏出來。

7、電餅鐺預熱好後在底層刷上一層食用油，把鍋貼平鋪在電餅鐺上，挑選鍋貼這檔。

8、用電餅鐺的優點即是其雙麵加熱，假如用平底煎鍋，肯定要翻麵的，這麼做更對錯，也熟的快。

是不是特別省事？關鍵是滋味還格外香呢，來一小碟醋，一小勺辣椒油，再來個獨頭蒜，別提多好吃了。

喜歡吃鍋貼，在家裏也經常包，或蒸或煮，這次采用了煎的方式，脆香不油膩，好吃又好看。

最後更新：2017-08-23 09:12:03