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美食
美食DIY-炒菜時加點它，整個味道都升華！
在廚房小白看來，
炒菜的調味似乎是個很大的問題，
經常炒出來的菜沒有味道，
這個時候可以請“蠔油君”出場了！
它簡直就是個萬能調料，
炒菜的時候加一點，
味道好極了！
用它調味能做出各種誘人的美味哦！
蠔 油 豆 腐
豆腐 / 木耳 / 蠔油 / 花椒
薑蔥 / 生抽 / 白糖 / 高湯 / 水澱粉
1.準備材料，木耳用溫水泡發好
2.豆腐切成1厘米左右的小方塊，木耳撕成小片
3.鍋裏水燒開，放入豆腐丁稍煮去豆腥味，然後撈出瀝幹水份待用
4.起油鍋，薑蔥、花椒放入爆香後撈出不用
5.加入生抽、蠔油、白糖、高湯燒開，加入豆腐丁、木耳，用小火煮至湯汁快燒幹時加入水澱粉勾芡，出鍋時撒上蔥花即可
蠔 油 牛 柳
牛裏脊 / 海鮮菇 / 洋蔥 / 香蔥 / 薑
生抽 / 老抽 / 料酒 / 鹽 / 雞精 / 澱粉 / 油
1. 牛裏脊洗淨後切條，海鮮菇切成與牛肉同長，洋蔥切絲，小蔥切段
2. 牛柳用生抽，老抽，料酒、鹽，雞精，水澱粉抓勻上漿醃一會備用
3. 醃好的肉再倒入少許食用油拌勻
4. 鍋內倒入適量油，油溫5成熱時放入薑末倒入牛肉劃炒變色盛出
5. 鍋內放底油，油熱後先將洋蔥倒入炒出香味，再將海鮮菇放入炒軟，倒入牛柳同炒，放入蠔油炒勻
6 將香蔥段撒入，炒勻即可出鍋
蠔 油 雞 翅
雞翅 / 薑片 / 蒜片 / 蠔油
番茄醬 / 鹽 / 雞精 / 胡椒
1.鍋裏放油，雞翅煎兩麵微黃，把油全部倒出去
2.鍋內放油，炒香薑片，蒜片
3.倒入蠔油，番茄醬，二比一，小火炒冒泡，一定要開小火
4.兌水，放雞翅，水將要淹沒雞翅就好。大火燒開小火燜煮十分鍾
5.放三分之一茶匙鹽，半茶匙胡椒，調味到比自己的感覺淡一些，因為還要收汁
6.收汁的時候，先把雞翅翻著身，汁水快幹了再反過來湯汁粘稠的裹在雞翅上，可以再放點雞精提味即可。
蠔 油 燉 牛 腩
牛腩 / 油 / 蠔油 / 草果 / 料酒 / 生薑
小蔥 / 小茴香 / 花椒 / 八角 / 幹辣椒
1. 把牛腩切塊後洗淨加入清水和少許花椒泡清血水後洗淨，把香料用紗布包好，把牛肉冷水下鍋，和花椒一起焯水後去除花椒洗淨
2. 熱鍋加入底油，爆香薑片，加入牛肉煸炒出香味加入料酒，加入蠔油
3. 把食物移到砂鍋，加入開水，水量蓋過食物為佳，加入包好的香料和蔥結，蓋上轉小火燉2小時
4. 之後打開轉大火稍微收汁後熄火
最後更新：2017-08-23 10:25:10