778
美食
美味鳳爪怎麼做？教你三種方法，啃起來特別香
雞爪的營養價值頗高，而且能夠有效的抑製高血壓。啃起來也特別香，做給家人吃這幾種方法就夠了，快來學習一下吧
豉汁蒸鳳爪，原料：雞爪、豆豉、泡椒、小蔥、蒜、白胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、老抽、鹽、油。做法：雞爪收拾幹淨剪去甲，焯水瀝幹，豆豉切碎，備好蔥蒜辣椒，熱油鍋，把雞爪煎煸金黃，然後用冷水泡一會兒，油鍋裏煸香豆豉蔥蒜辣椒，撈出鳳爪放入鍋中，加鹽、料酒、生抽、蠔油、老抽和胡椒粉充分拌勻，把拌好的鳳爪擺放盤中，放入蒸爐蒸30分鍾即可食用
酸辣雞爪，原料：雞爪、杭椒、小米椒、生抽、香醋、香油、蒜、薑、料酒、白糖。做法：雞爪反複衝洗幹淨看後，用剪刀剪掉趾甲，再用刀斬成小塊，這樣吃起來更方便。煮鍋加入足夠的水，加入料酒和薑片燒開後放入雞爪，大火再次燒開後煮約5~6分鍾的樣子，用筷子插入雞爪肉最厚的部位，可以輕鬆穿過就可以了。在煮雞爪的過程中將杭椒、小米椒切小段，大蒜切碎，放在碗中。加入醬油和香醋，比例為1：1，加入少許香油、白糖攪拌均勻。煮好的雞爪撈出放在水龍頭下反複衝涼水，把雞爪的膠質衝掉。再在冷水中浸泡10分鍾。撈出後放在大碗中，將調料汁澆在上麵並攪拌均勻。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏12小時以後食用，冷藏過程中翻拌幾次使醃製的更均勻即可
紅燒雞爪，原料：雞爪、蒜、八角、冰糖、生抽、鹽、蔥、薑、香葉、白糖、老抽。做法：雞爪用清水浸泡後洗盡，逐個減去指甲，把雞爪撈出用流動的水衝洗幹淨，瀝幹，蔥薑蒜，香葉、八角、香葉，冰糖備好，鍋內放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色，炒至糖汁變褐色，糖色就炒好了，迅速下入雞爪翻炒，下入所有作料翻炒，再加入料酒、生抽翻炒，加水，老抽、鹽，大火燒開轉小火燒半小時左右。湯差不多，關火即可
更多美食，請關注一丟生活
最後更新：2017-08-31 10:10:05