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美食
美味凤爪怎么做？教你三种方法，啃起来特别香
鸡爪的营养价值颇高，而且能够有效的抑制高血压。啃起来也特别香，做给家人吃这几种方法就够了，快来学习一下吧
豉汁蒸凤爪，原料：鸡爪、豆豉、泡椒、小葱、蒜、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、油。做法：鸡爪收拾干净剪去甲，焯水沥干，豆豉切碎，备好葱蒜辣椒，热油锅，把鸡爪煎煸金黄，然后用冷水泡一会儿，油锅里煸香豆豉葱蒜辣椒，捞出凤爪放入锅中，加盐、料酒、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉充分拌匀，把拌好的凤爪摆放盘中，放入蒸炉蒸30分钟即可食用
酸辣鸡爪，原料：鸡爪、杭椒、小米椒、生抽、香醋、香油、蒜、姜、料酒、白糖。做法：鸡爪反复冲洗干净看后，用剪刀剪掉趾甲，再用刀斩成小块，这样吃起来更方便。煮锅加入足够的水，加入料酒和姜片烧开后放入鸡爪，大火再次烧开后煮约5~6分钟的样子，用筷子插入鸡爪肉最厚的部位，可以轻松穿过就可以了。在煮鸡爪的过程中将杭椒、小米椒切小段，大蒜切碎，放在碗中。加入酱油和香醋，比例为1：1，加入少许香油、白糖搅拌均匀。煮好的鸡爪捞出放在水龙头下反复冲凉水，把鸡爪的胶质冲掉。再在冷水中浸泡10分钟。捞出后放在大碗中，将调料汁浇在上面并搅拌均匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时以后食用，冷藏过程中翻拌几次使腌制的更均匀即可
红烧鸡爪，原料：鸡爪、蒜、八角、冰糖、生抽、盐、葱、姜、香叶、白糖、老抽。做法：鸡爪用清水浸泡后洗尽，逐个减去指甲，把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，葱姜蒜，香叶、八角、香叶，冰糖备好，锅内放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色，炒至糖汁变褐色，糖色就炒好了，迅速下入鸡爪翻炒，下入所有作料翻炒，再加入料酒、生抽翻炒，加水，老抽、盐，大火烧开转小火烧半小时左右。汤差不多，关火即可
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最后更新：2017-08-31 10:10:05