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美食
大泡掛霜小泡拔絲，美味的拔絲紅薯原來是這樣做出來的！
前兩天婆婆送來好多紅薯和小芋頭，看著那一堆新鮮的紅薯小香芋，如何才能消滅它？除了煲糖水、煲粥，煲米飯，我又變著花樣折騰它們。比如做拔絲紅薯、拔絲芋頭，好酥香！愛吃甜品的朋友可以動手做哦！
來！先上小芋頭四個，切條，滾刀塊也行。
燒鍋放油，放入芋頭塊。
以中火炸5分鍾，炸至能被筷子捅穿，撈起瀝幹油待用。
接著把事先切好的紅薯塊，用鍋中油直接炸紅薯。
看！這就是在慢慢上色呢，再看！顏色出來啦，香味也飄來了，香。
控油備用，金銀兩色。
來吧！關鍵時刻來了，鍋裏加清水約100克、白糖（我也沒量，大約100克水放60-70克糖，糖少了聽說會不拔絲），小火慢熬，用鏟子不停地攪動，好多泡泡咯，糖水熬到出大泡再出現小泡，基本就OK啦！大泡掛霜小泡拔絲，記住這點就可以了！以前用綿白糖來做，很難出絲。用砂糖來做，拔絲效果太讚了！
最後更新：2017-08-26 20:05:21