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美食
到了驚蟄節，鋤頭不停歇，美食同樣不能停驚蟄養生美食匯
驚蟄
陽曆時刻：2017年3月5日17:32:40
陰曆時刻：農曆二月（大）初八
太陽黃經345°，鬥指丁
驚蟄始雷，據統計，每打一次雷，總有一噸到兩噸的氮化合物會隨著雨滴落到地麵，增加土壤的肥沃度；於是，大地聽到雷聲，開始蘇醒，植物開始生長，生機勃勃的一年從此開始！
中國的先民稱此節氣為“驚蟄”，是對天地自然的精準命名！更有智慧農諺佐證：“到了驚蟄節，鋤頭不停歇”、“驚蟄不耙地，好比蒸饃走了氣”---------
1、驚蟄時節的養生關鍵詞：陽氣生發 易感冒 防寒保暖
驚蟄時節陽氣生發，一旦傷及體內陽氣，容易導致胃疼、腹瀉；同時也是感冒、肝炎、風疹等病毒傳播的時節；因而更應該注意保暖、預防感冒、增強免疫力！
2、驚蟄時節的飲食：
驚蟄時節飲食宜清淡、增免疫、防傳染，飲食原則是保陰潛陽；驚蟄時節經常會吃：
梨子：驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較幹燥，很容易使人口幹舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節食用。
炒豆：在陝西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出劈啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
芋頭：贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆（代表消滅多種蟲害）。
3、驚蟄了，食材推薦：
黑米：黑米含比大米多1倍的無機鹽，富含維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等成分，是滋陰補腎、健脾益胃的佳品。
薏米：薏米含比大米多1倍的鉀、維生素E等成分，富含薏米酯，是健脾益胃、提高免疫力的佳品。
豌豆：春天豌豆又嫩又鮮，有益脾胃、生津止渴，富含維生素A，能健脾、通便、防癌。
海蜇：海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫、清熱、祛肝火的功效。
荸薺：荸薺是良好的防病食品，有清熱瀉火、清肺化痰的功效，可用於防流感。
梨：生津止渴、潤肺清熱的功效，適合在驚蟄時期食用。
驚蟄了，吃什麼才養生？才能離春困、感冒遠一些呢？中醫推薦了幾款驚蟄食養方，供大家參考：
驚蟄食養一：薏米山藥粥
春天肝氣容易亢奮，食物中酸味可助肝氣，多吃會造成肝氣過旺，損傷脾胃；而甘味最補脾氣，脾髒強了反過來滋養肝氣。所以春季飲食要“增甘省酸”！當然，這裏的“甘味”除了指食物的口感有點甜外，更重要的是要有補益脾胃的作用。在這類食物中，首推薏米和山藥。
薏米：味甘、入脾、肺、腎經，營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”；
山藥：味甘性平、健脾益氣，經常食用可提高機體的免疫力。
功效：具有健脾滲濕、滋補肺腎的功效；
做法：取50克薏米洗淨，泡一晚上；取180克鐵杆山藥去皮洗淨切塊；將所有食材放入高壓鍋，加水1000毫升；大火壓20分鍾，燜燒一段時間即可。
驚蟄食養二：薏米百合燉雪梨
“驚蟄”時天氣乍暖還寒，很容易使人口幹舌燥、咽痛音啞，加之一些細菌、病毒開始活動繁殖，容易患唿吸道疾病，這種時候，最好的，就是來一碗薏米百合燉雪梨了！
薏米是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，有民謠這樣唱道：薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞；百合入肺，對唿吸道有天然的保護作用；雪梨具生津潤燥、清熱化痰之功效。對急性氣管炎和上唿吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果。
功效：具有清熱利濕，健脾潤肺，止咳化痰功效；
做法：取50克薏米洗淨，放入電燉鍋燉煮八小時；取20克百合、1個雪梨，放入電燉鍋，燉煮二十分鍾；放入冰糖枸杞，溫熱食用。
驚蟄食養三：黑米薏米粥
“春困”是人體在春天時產生的一種生理現象：人們常感到困乏無力，昏沉欲睡，早上醒來比任何一節氣都遲-----
驚蟄時節，多吃富含鉀、維生素、蛋白質的食療可以防春困。比如黑米薏米粥，因為每100克高山褐薏米中含238毫克鉀、12.8克蛋白質、富含多種維生素-----
功效：具有健脾益胃、明目暖肝、益中活血的功效；
做法：取50克薏米洗淨，泡一晚上；取50克黑米、50克糯米，洗淨；將所有食材放入電壓力鍋，加水1000毫升；將電壓力鍋按到煮粥位於，通電，自動煮即可。
最後更新：2017-10-08 01:20:57