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鱼香肉丝这么做才好吃，味道不输饭店，孩子多吃一碗米饭！

鱼香肉丝是一道经典的川菜。虽然具有鱼香味，但并没有使用鱼肉作为原料，而是采用猪里嵴肉加上多种蔬菜搭配而成。今天一喵和大家分享一道鱼香肉丝家常做法，简单干净又卫生，再也不用下馆子啦~

鱼香肉丝

原料：猪里嵴尖椒冬笋胡萝卜木耳红泡椒葱姜蒜醋生抽料酒白糖食盐胡椒粉鸡蛋清水淀粉食用油

里嵴肉洗净洗净切丝，用料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清腌制，加油抓匀上浆。

尖椒竹笋胡萝卜木耳等配料洗净切丝，葱姜蒜洗净切末。

用醋1勺、酱油1勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、加少许水和姜末、蒜末调成酱汁。

锅烧热放油，将肉丝滑散变色盛出，配菜也倒入锅中滑炒一下盛出备用。

锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油。

下肉丝快速翻炒，倒入配菜，加调好的汁翻炒片刻。最后淋上水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

最后更新：2017-09-01 14:53:41