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排骨酥湯 美味菜譜回顧
你有沒有過一種經驗？吃到一道菜後終身難忘！在我小的時候吃過一個湯，它叫做排骨酥湯！排骨在炸過之後，再煨到湯裏麵，它與香菜、蘿卜相結合的味道，使我現在都難以忘懷！而且隻要我看見它，我一定會把它全部消滅！今天，我們就來做排骨酥湯！
盤子、刀、肉錘
白蘿卜 1個
豬裏脊肉1塊
香菜末適量
清酒適量
醬油適量
白胡椒粉適量
芝麻油適量
鹽適量
五香粉適量
紅薯粉適量
太白粉適量
色拉油適量
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【1】煮蘿卜
將1個白蘿卜去皮切塊，放入沸水中煮。
【2】拍打裏脊肉
將1塊豬裏脊肉用肉錘敲打。
Tips
將肉的纖維打散，肉的口感會更加軟嫩。
【3】切肉
將敲打好的裏脊肉用刀切成小塊放入碗中備用。
【4】醃肉
將適量的清酒、醬油、白胡椒粉、鹽、糖、芝麻油、五香粉倒入碗中與裏脊肉攪拌均勻。
Tips
最後加入少許太白粉，與肉攪拌均勻。
醃肉時加入太白粉，可鎖住醬汁，使味道不流失。
【5】裹地瓜粉
將醃好的裏脊肉裹上一層地瓜粉，準備下鍋炸。
【6】炸裏脊肉
將裏脊肉放入熱油鍋中炸。
【7】均勻炸肉
炸肉塊時不停的攪動，使肉塊均勻受熱。
【8】調味
將適量的水、鹽、白胡椒、醬油倒入煨煮蘿卜的湯中。
【9】做排骨酥湯
將炸好的排骨酥倒入蘿卜湯中煮。
【10】調味
將適量的五香粉、香菜末放入湯中煨煮。
【11】盛盤
將煮好的排骨酥湯舀出即可享用美味。
炸過的裏脊肉用來煮湯，湯的味道有蘿卜的甜香，也有排骨酥的油香！肉的口感越吃越香，外麵是軟綿的，裏麵是細嫩的！這樣的湯，味道真的是很驚喜！不妨你也趕快試試這一道排骨酥湯吧！
排骨酥湯：“我長這個樣子！”
看看你都錯過了哪些精彩美味吧！
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最後更新：2017-08-30 13:09:11