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人物
美味鮮嫩的酸菜番茄魚片
1、鮰魚切片，用鹽，胡椒粉，紅薯澱粉醃製上漿，
2、子彈頭辣椒剪成段，老薑切片，大蒜切片,番茄一個切成塊
3、自製酸菜梗，切絲，用清水泡10分鍾，淘洗幹淨瀝幹水分待用，
4、鍋裏倒入少許油，油溫 6成熱下鍋切好的番茄片，炒到翻砂，然後倒入切好的酸菜絲炒均
5、炒出酸菜絲香味，
6、加入適量的蟲草花，清水或高湯燒開，熬5分鍾，
7、然後一片一片把醃製好的鮰魚片下鍋，等待 魚片定型以後，用鍋鏟輕輕推動。
8、調入少許胡椒粉，因為酸菜本身有鹽味，所以我沒有加鹽
9、然後起鍋裝入碗裏，撒上蔥花即可
最後更新：2017-08-23 07:47:30