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蘋果蝦 美味菜譜回顧
我在廣東吃過一道蝦鬆，它裏麵放了大量的蔬菜，有洋蔥，有芹菜，還有美生菜等等。如果把裏麵的蔬菜換成水果，會變成什麼樣的味道呢？聽起來有點不可思議，其實隻要搭配得當，好吃到你嚇一跳！
油鍋、冷水壺、漏勺、平底鍋
檸檬 1個
雞蛋 1個
蘋果 1個
清酒 適量
芹菜 2株
草蝦 8隻
洋蔥 1/4個
美生菜 8片
太白粉 適量
芝麻油 適量
白胡椒粉 適量
原味玉米片 1杯
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【1】冰鎮美生菜
將美生菜的葉子部分剪成圓片，放入裝有冰水的碗中冰鎮。
Tips
冰鎮過的美生菜會更脆，用它包著蝦鬆吃更爽口。
【2】切美生菜
將剩下的美生菜切碎備用。
【3】切洋蔥
將洋蔥切成末備用。
【4】切芹菜
將芹菜切成末備用。
【5】切蘋果
將蘋果切成丁備用。
【6】泡蘋果丁
將切好的蘋果丁放入水中，加入適量檸檬汁。
Tips
在泡蘋果丁的水裏加入檸檬汁，可防止蘋果氧化。
【7】擦幹蝦的水分
用廚紙將蝦的水分擦幹。
【8】切蝦仁
將蝦仁拍扁，再剁碎放入碗裏備用。
【9】醃蝦仁
在蝦仁裏加入適量蛋清、清酒、鹽、芝麻油和白胡椒粉，醃製蝦仁。
【10】煎蛋皮
將剩下的雞蛋打散，倒入鍋中煎成蛋皮。
【11】切蛋皮
將煎好的蛋皮切成塊備用。
【12】蝦仁過油
在蝦仁裏加入適量太白粉和色拉油，攪拌均勻後放入油鍋中過一下油。
【13】炒蝦仁
蝦仁過油後濾出放到另外一個炒鍋中翻炒。
【14】加配菜
將洋蔥末和芹菜末倒入鍋裏翻炒以後，再加入蘋果丁和美生菜。
【15】調味
在鍋裏加入適量的鹽、白胡椒粉和芝麻油。
【16】盛盤
將炒好的蘋果蝦鬆盛盤。
【17】加蛋皮和玉米脆片
在蘋果蝦鬆上撒上蛋皮和玉米脆片。
這道蘋果蝦鬆真的就像師父說的一樣，裏麵所有的配菜都是水水脆脆的！師父說隻要是脆口的水果都可以放到裏麵來，蘋果可以，雪梨也可以。哇，那我回家要把自己喜歡的水果都試一遍！這樣的蝦鬆，大人小孩都很愛，你要不要試一試呢？
蘋果蝦鬆：“我長這個樣子！”
看看你都錯過了哪些精彩美味吧！
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最後更新：2017-09-03 13:05:23