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人物
美食DIY-下飯神菜！米飯都能連鍋端！
餓的時候最饞香噴噴的下飯菜了~
家常的食材簡單的烹飪，
就能做出過癮的美味！
香辣過癮，鹹香適宜！
吃飯都要連鍋端啦~
地三鮮
青椒2個 / 蒜2瓣 / 蠔油1茶匙 / 鹽5克
糖3克 / 生抽1湯匙/水澱粉適量 /
油1毫升/長條茄子2個 /土豆1克
1、茄子切塊，青椒切片，土豆洗淨去皮切片，蒜切末。
2、油鍋燒熱依次炸茄子，土豆，青椒，瀝油備用。
3、留少許油，蒜末爆香，下茄子，青椒，土豆翻炒。
4、加蠔油、鹽、糖、生抽翻炒均勻。
糖醋排骨
500 克豬肋排 / 1湯匙鹽(分次使用) ¼湯匙胡椒
2湯匙料酒 / 500毫升植物油 / 1瓣蒜
2束香蔥 / 1厘米薑 / ½紅燈籠椒
½青椒 /100克馬鈴薯澱粉（分次使用）/
3湯匙黑醋 / 3茶匙糖 / 155毫升水
1.清洗豬肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加鹽、胡椒和料酒醃製5-10分鍾。在炒鍋中倒入油，大火加熱。薑蒜剁碎，香蔥切成小段。燈籠椒切塊。
2.往排骨上撒上馬鈴薯澱粉，攪拌至排骨完全裹上澱粉。
3.在炒鍋中大火翻炒排骨3-5分鍾，直至排骨呈金棕色。關火取下，將篩子置於一個大碗上，排骨過篩濾去油分。洗去炒鍋中殘餘的油漬。
4.將香蔥、薑末和蒜末炒香，約1分鍾。然後小心倒入醋、糖、半份水和鹽，翻攪至完全混合。煮製醬汁時，在小碗中混合馬鈴薯澱粉和剩餘的水。將排骨倒回鍋中，翻炒1分鍾。加入燈籠椒，繼續翻炒至所有食材均勻混合。一次一點地倒入澱粉漿，使醬汁變稠。可單吃或搭配米飯享用！
魚香豆腐
硬豆腐1塊 / 豆瓣醬1克 / 大蒜3瓣
糖3克 / 鹽5克 / 醋1湯匙 / 生抽1湯匙
薑5克 / 蔥3克 / 生粉20克 / 水30毫升
1、蔥切小段，薑切小塊，蒜切片。
2、豆腐切成約1cm見方的小塊。
3、在小碗中將適量水同生抽，鹽，醋，糖混合均勻。
4、在鍋中加熱適量油，倒入豆腐炸至外表
呈金黃色，取出吸幹油分，備用。
5、再在鍋中加熱適量油，加入蔥和蒜爆香，約需時30秒，之後倒入豆瓣醬炒均勻
6、加入豆腐和準備好的醬汁（步驟2），翻炒均勻。
7、加蓋煮至湯汁變少，約需時1-2分鍾。
8、最後加入芡汁，煮至湯汁濃稠，即成。
米酒雞翅
翅中或翅根8~10個 / 生薑5-6片 / 大蒜2-3瓣
/生抽2勺 / 米酒沒過雞翅的量 / 白芝麻(可省略)
1.雞翅洗淨，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮。
2.沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，衝洗一下，瀝幹備用。或者像我一樣，仔細地
用濾網把浮沫一點點撇幹淨，然後撈出.雞翅備用，這鍋湯可以留著煮麵~
3.熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片。
4.放入雞翅，翻炒至表麵微微變色。
5.放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表麵都上色。
6.往鍋裏倒米酒。
7.如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。
8.蓋上蓋子，大火煮開後轉小火。時不時給雞翅翻麵、
9.燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。再撒上一些白芝麻，就可以出鍋啦~
最後更新：2017-09-01 23:19:05