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人物
壽司控注意！這次讓你在家就能一口一個壽司！超滿足
壽司，也稱作“鮨”[yì]。在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中就有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，即可食用。這種類似於臭豆腐的製作方式，給魚賦予了不一樣的風味。但這種方式費時費力，不久便發展成用醋泡魚肉的方式。延續至今，壽司演變成為在拌過醋的飯內加進其他餡的食品。如今，雖然壽司上可以放一大堆東西，但都是要一口可以吃掉的。
說起壽司，很多人會想起紀錄片《壽司之神》，和全球最年長的米其林三星大廚——小野二郎。壽司算是日本簡約哲學的代表，這種簡單、自然的美味風格，也獲得了越來越多人的青睞。很多人在享用這類美食的同時，還願意嚐試著去製作。雖說不能做到像日本職人那樣的極致，但也足以飽自己的口腹之欲啦~
本次課堂將要學習的就是壽司的製作。
課程內容
未睹壽司先聞香, 盒中佳品未曾嚐。
晶瑩軟潤真仙品, 口水直墜三尺長。
壽司之美在於其簡單自然的美味和精致的擺盤，當你一口吃下整個壽司的時候，你有沒有想過這些壽司是如何出落得如此精美？
廚蜜蜜美食課堂日料係列之
壽司製作課程
由MIYAFUNNY米婭紛兒主講
你將學到
1、食材的選擇和處理
2、壽司的製作
3、與廚友和老師交流在做壽司過程中遇到的問題
本期講課老師
MIYAFUNNY米婭紛兒
MIYAFUNNY米婭紛兒工作室創始人
在珠海，深圳均設有工作室
目前已與多個國際五星級大廚有合作課程
老師作品
想要參與本次課程？
趕緊準備以下材料
準備材料：芝士片，香鬆粉，海苔，東北大米/壽司米，糖，鹽，玉子，調味蘿卜，青瓜條，紅蘿卜條，蟹柳，鰻魚
工具：七孔刀、壽司卷、保鮮膜、菜板、盤子、火槍
壽司米（要求粘性強、含水量充足）：推薦東北大米、秋田小町、五常大米
洗米：清水洗3次，飲用水或過濾水洗1次
煮米：水米比例1：1
醋：mitskan（家用）或豐悅白菊（商用）
如何報名
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上課時間
9月7日星期四晚20：00
聽課地點
廚蜜蜜美食課堂微信群
授課方式
語音+圖片+文字
互動有獎
在課程結束後，在群裏分享自己的課後成果圖，
由主講老師評選出前五名，
蜜蜜將送出精美獎品哦~
往期課堂筆記
（戳以下鏈接即可瀏覽往期美食課堂筆記）
美食攝影（蘇小朵）丨美食與攝影（筋節粥）
圖片由@MIYAFUNNY米婭紛兒提供
最後更新：2017-09-02 18:13:52