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苦甜巧克力蛋糕的家庭做法，美味不膩人，健康西點烘焙教程

此蛋糕冰冰涼涼的吃很好吃喔。

因為黑可可粉所以帶一點點的苦味，中和了巧克力的甜味。

不膩人，大人小孩都很喜歡吃。

西點烘焙教程：苦甜巧克力蛋糕

6寸配方，烹調時間60分鍾。

苦甜巧克力蛋糕食材：

巧克力塊130克，無鹽奶油110克，糖10克，蛋黃3顆，低筋麵粉45克，黑可可粉5克。

蛋白部分：蛋白三顆，糖15克。

西點烘焙教程：苦甜巧克力蛋糕

苦甜巧克力蛋糕製作步驟：

1、將巧克力片切絲或切小塊備用。

2、將無鹽奶油切片加入10克糖低溫加熱，於融化後加入備好的巧克力絲，慢慢攪拌於溶解樣（溫度不可過高）。

3、此時巧克力與奶油混為一起並稍微溫涼即可加入蛋黃液攪拌。

4、低筋麵粉與黑可可粉備好後過篩入混好的蛋黃液，攪拌均勻。

5、蛋白打發至勾狀（糖粉分兩次左右加入打發）然後先將三分之一蛋白混入蛋黃煳裏（慢速攪拌）再將其餘的蛋白液全加入蛋黃煳裏慢慢攪勻，烤箱預熱170度，上下火170度烤45分鍾，中途轉盤。

西點烘焙教程：苦甜巧克力蛋糕

最後更新：2017-10-08 10:17:04