414 人物

豬身上這塊肉很不受待見，做好了比牛肉香，美味下飯補充膠原蛋白

吃貨們應該都認可一句話，叫做“豬肉全身都是寶”！

窮時豬膘，富時肋條；

閑時豬尾，忙時豬臉；

佐酒豬耳，下飯蹄花；

小排燉湯，大排碼麵；

糖醋豬肝，火爆腰花；

豬肚包雞，九轉大腸；

鹵豬舌，醬肘子，夫妻肺片，幹炸裏脊，豬血汆湯，豬皮時件火鍋紅湯冒豬腦……

進入秋季，正是養膘好時機，果斷來一份香濃軟糯、口口生香的黃豆燜豬尾啊！黃豆燜豬尾不僅美味下飯，而且營養價值頗高，經常食用黃豆燜豬尾能補氣血且養顏美容。

1、市場上購買豬尾巴三條，開水燙一下，刮淨豬毛。

2、將豬尾巴從中間切段，便於下鍋。鍋裏放適量清水，把豬尾巴放進去煮滾焯燙片刻，撈出斬塊。

3、燙過後，將豬尾巴切小段。鍋燒熱放油，爆香花椒、八角、大蒜、薑片，倒入豬尾巴翻炒，最後烹入料酒、醬油。

4、最後將豬尾巴倒入砂鍋中，放上泡過一夜的黃豆，添加開水，小火慢燉1個小時左右。

慢燉時，要經常翻看一下，汁濃時注意收火。

成品，怎麼樣，看著是不是食欲倍增呢？別忘出鍋前再撒上一點胡椒粉哦，味道會更加可口！

豬尾巴除了砂鍋燜煮，還可以紅燒、清蒸、鹵著吃，不過美食味道雖好，在食用上也是有一些注意事項的！

高血脂人士不要吃豬尾巴，雖然豬尾含有較多膠原蛋白質，能給皮膚組織提供不可或缺的營養成分，但是記憶血脂升高現象，所以一定要注意。

同樣，處於發育中的青少年男女則可以多食用，可以促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。

最後更新：2017-10-21 18:56:36