癌症與食物五，炒菜不開油煙機，喜歡煙熏的菜

得了肺癌的躺在床上反思，發現除了空氣不幹淨以外，炒菜不開油煙機也是一個很大的問題……

據全國腫瘤登記中心發布的數據顯示，我國癌症發病率排在第一位的就是肺癌。肺癌的高發主要是因為“吸煙”和“廚房油煙”。通過長達5年的追蹤調查發現，70%的男性肺癌患者死於吸煙，而在非吸煙的女性肺癌患者中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙。

油炸這種烹調方式，會產生大量油煙，其中含有大量致癌物質。不僅如此，食物中的蛋白質在經過高溫油炸時，會產生苯並芘類致癌物。因此，建議大家盡量少油炸，炒菜時油溫控製在80~90度，不要等油鍋冒青煙。煎炸時，食物表麵呈金黃即可，不要焦。另外，廚房排煙設備要選擇排煙效果好的。

最後更新：2017-10-08 09:14:33