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炒菜總是粘鍋洗不幹淨？老廚師教你個簡單絕招，從此炒菜不粘鍋

做過飯的人都知道，炒菜的鍋用的時間久了，就很容易粘鍋，非常影響人們做飯的心情，炒的才也很容易變煳，甚至還會產生對人體有害的物質，清洗的時候也很難完全把粘鍋一次性洗幹淨，真是太令人頭疼了，不過大家也先別忙著買新鍋，下麵就跟著小編一起來看看一個做飯很多年的老廚師是怎麼解決這個問題的吧！

要想炒菜不粘鍋，其實和大家的炒菜習慣有很大的關係，炒菜之前先把鍋加熱之後，往鍋中倒入少量的食用油，握住鍋柄讓食用油把鍋的表麵塗滿，等到油開始冒煙之後再把鍋中的食用油倒出來，之後再加入冷油，再在裏麵炒菜就不容易粘鍋了，不過這個方法比較麻煩，也比較費油，如果你炒三個菜的話，那就需要重複三次這個動作。

還有一個很簡單的方法，就是事先準備一大塊生薑，對半切開之後，用來塗抹鍋的內壁，再在鍋中加食用油炒菜就不會粘鍋了，這個方法特別適合煎魚的時候用，不僅魚皮不會粘鍋，還能除去魚的腥味，煎出來的魚也是格外的好吃。另外炒菜的時候，油會經常濺出來，隻要提前在熱油中加一點食鹽就可以防止油濺出鍋外了。

要是炒菜已經粘鍋了，大家在清洗的時候也不要隻會用鋼絲球擦洗，這樣會破壞鍋的表麵塗料，那就更容易粘鍋了，可以把洗米的淘米水留下來，抄完菜之後倒進粘鍋中加熱，等到溫熱之後，再靜置幾分鍾，直接用抹布輕輕擦洗就可以把粘鍋洗幹淨了。

隻要學會了上麵幾個方法，以後炒菜再也不用擔心會粘鍋了

最後更新：2017-10-08 04:06:42