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尋味佛山，美食之鄉的小吃你了解多少？

廣式茶點聞名海內外，佛山有許多風格各異的美食菜點，佛山飲食的一些老店、名菜、美點、技藝早已名揚四海、有口皆碑。佛山飲食文化經曆了漫長的演化過程，有著鮮明的特點，呈現出獨特的佛山文化麵貌。現在我們就來了解下佛山有哪些飲食習慣，以及當中蘊含的文化。

西樵大餅

樵大餅是廣東省佛山市傳統小吃之一，用西樵山清泉製成此餅，所以被稱為西樵大餅。製作原料有富強粉，白砂糖，清水，豬油，食粉，鮮酵母。西樵大餅顏色白中微黃，不起焦，入口鬆軟，清香甜滑，食後不覺幹燥，可與雞蛋糕比美。

盲公餅

盲公餅是廣東省佛山市特色傳統名點之一。由於它是由一盲人創製於清代嘉慶年間（1796一1820年），因而得名盲公餅。距今已有一百六十年之久。盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧製而成

得心齋醞紮豬蹄

提起得心齋的醞紮豬蹄，凡吃過的人都讚不絕口，醞豬蹄清淡爽口，醒胃而不膩；紮蹄皮脆肉香，鮮甘可口，吃罷齒縫留香。加上食用方便，不需烹蒸，買回家即可食，所以流傳一百多年仍馳名遠近。

佛山九層糕

佛山九層糕是一種廣泛流行在廣東省佛山、南海一帶的地方特色甜米糕小吃，做工講究。當地民間喜慶節日，尤其春節，家家必做九層糕，用白米浸透，用石磨磨成水粉，攪拌成漿，加入糖水，用銅盤放一層薄水粉，加熱蒸熟，然後逐層加粉至九層。

甘筍蒸餅

甘筍蒸餅是一種產於廣東佛山市的傳統名小吃，製作方法是以鮮甘筍為主要原料蒸熟而成。甘筍蒸餅是綠色食品，含營養成分。特點是低糖，低脂肪。

應記雲吞麵

佛山應記雲吞麵是中國廣東省傳統名小吃之一。應記雲吞麵始創於1936年。該店製作的上湯鮮蝦雲吞麵，以其風味獨特的上湯、鮮蝦雲吞、蛋麵著稱。

裏水霸王鴨

裏水霸王鴨又叫蓮王鴨，鳳凰鴨。是廣東佛山市郊裏水的傳統名菜。是一味可人的佳肴。

石灣魚腐

魚腐是廣東佛山市石灣的地方傳統名菜。石灣曆史上隸屬南海縣，又與順德縣緊鄰，是一個魚米之鄉的小集鎮，這裏傳統魚類食譜名目繁多，魚腐便是其中的一種。魚腐是以鯪魚肉、鮮蛋做原料，經過油炸而成

佛公餅

廣東省佛山市弛名特產“佛公餅”，相傳起源於清乾隆年間。該餅有甘、香、酥、脆的特點。

白糖棉花糕

汾寧白糖棉花糕，是廣東省佛山市的一道傳統特色糕點小吃，是汾寧美食街根據該店解放前“廣記”鬆糕的做法，加以創新發掘起來的。

花油雞肝卷

花油雞肝卷是佛山如珍酒家廚師梁森獨創，至今已有100多年曆史，甘香、酥化，外脆內香滑，汁味鮮香。

皇後雙皮奶

皇後雙皮奶是廣東省佛山地區傳統名吃，在佛山皇後美食店製作“2000年第二屆中華名小吃認定”上榜。原料為本地水牛奶、優質白糖、鮮蛋白等，選料嚴格，製作講究，工藝精巧，衛生要求較高，故有民諺“皇後雙皮奶，太子吃不壞”之說。

未完待續，歡迎留言小編，一起探討美食

最後更新：2017-10-07 23:03:23