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美味烤串食譜，拿走不謝！
一些不錯的烤串食譜，非常適合戶外燒烤哦！
檸檬蒜味鮮蝦烤串
準備：鮮蝦500g、檸檬2個、大蒜粉適量、鹽適量、黑胡椒適量、幹香菜適量、檸檬汁適量
做法：
1、鮮蝦去皮去頭去線，檸檬切片。用竹簽將蝦仁和檸檬片交替串起來。撒鹽、蒜粉和黑胡椒，冷藏醃15分鍾以上；
2、醃好後，將串放在中等火力的烤架上烤10分鍾左右，至蝦仁變紅。烤熟後淋上檸檬汁即可享用。
蘆筍培根串
準備：蘆筍5根、培根10片、蟹柳10個、芝士片3片、食鹽1勺、黑胡椒1小勺、植物油適量、水適量
做法：
1、蘆筍切除部份老根，再一分為二，開水中放點鹽，放入蘆筍和蟹肉棒煮一分鍾；
2、培根用黑胡椒醃製10分鍾左右。
3、將蘆筍取出過遍涼水，這樣會讓它的口感爽脆
4、培根也一分為二，放入芝士片，蘆筍、蟹肉棒（覺得太大，也可以對半切）、卷起來，用牙簽固定
5、依次做好所有的蘆筍培根卷，中火烤架上烤5分鍾左右，即可享用。
蔥香醃牛肉串
準備：瘦牛肉500g、蔥適量、蒜適量、薑適量、芝麻適量、醬油適量、黑胡椒適量、辣椒適量
做法：
1、將牛肉切2cm見方小塊，所有調味料切碎混合加入牛肉中，冷藏醃製2小時以上；
2、將醃好的牛肉串放在烤架上，大火烤5到10分鍾左右至熟，撒上蔥花芝麻即可享用。
紅酒蜜汁烤翅
準備：雞翅中、耗油、醬油、紅油、孜然粉、黑胡椒、紅酒、鹽
做法：
1、一勺耗油、一勺醬油、一勺蜂蜜、一勺紅油、一點孜然粉、一點黑胡椒、小半杯的紅酒，如果喜歡吃辣可以加一點五香辣椒粉，根據自己的口味加鹽調成醬汁；
2、雞翅洗淨用刀劃幾刀小口子，把醬汁均勻塗在雞翅上。如果有時間醃上5個小時以上最佳。
3、放置烤架上，烤10分鍾左右，即可享用。
芒果雞肉串
主材：
一顆質地較硬的芒果（切成骰子粒）
兩塊雞胸肉（切成骰子粒）
彩椒、紅洋蔥、西葫蘆適量
調味料：
2瓣大蒜（切成蒜末）、1小片薑（切成薑末）、1勺蜂蜜、1/2茶勺檸檬汁、1勺醋 少量鹽、黑胡椒、橄欖油
TIPS：雞肉要用調味料醃製一夜；烤製時往蔬菜上淋一些橄欖油。
檸檬烤排骨（4份）
原料：排骨（小排） 1000克大蒜（搗成泥） 4瓣檸檬汁 2大勺精鹽 2小勺
做法：
1、將排骨剁成長約8厘米的段，加檸檬汁和蒜泥拌勻，醃2 -3小時。
2、醃好的排骨放入烤盤中，麵麵撒精鹽，置於預熱至175℃的烤箱中。
3、烘烤時間為1.5—2小時。待骨頭能從肉中抽出時，說明肉已完全烤熟。
配食：蓮白沙拉， 烤土豆塊。吃法：烤排骨、烤土豆塊和蓮白沙拉分別盛於大盆內上桌。每人盤中置排骨2-3塊，烤土豆數塊，沙拉2-3大勺。用刀叉進餐。
雜菜串燒牛仔肉
主材：厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克 ，番茄5隻，青椒2-3隻，洋蔥2隻
調味料：豉油半湯匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草適量，蒜鹽1茶匙
做法：
1.牛仔骨切粒（約 3cm×3cm），加調味料醃30分鍾。蔬菜切件。
2.用竹簽串起蔬菜及牛仔肉。
3.用燒烤爐將肉串燒熟。
烤全蝦
原料：蝦10隻、酷克100檸檬香草口味、燒烤簽10個。
做法：
1、蝦挑蝦線，去蝦槍等處理幹淨泡在清水中備用。
2、我為了給夏日的燒烤全蝦帶來些清新味道，選用的是酷克100香草檸檬的口味。
3、把處理好的蝦倒入一個人稍大的碗中，撒上適量的酷克100烤肉料。我沒有按照標準比例使用，而是自己估計差不多即可。蓋上保鮮膜放入冰箱醃製4小時左右。
4、烤肉的竹簽事先用清水浸泡，這樣可以避免烤製的時候煳掉。
5、烤盤上鋪好錫紙，啞光的一麵朝上。
6、把醃製好的蝦穿好串，碼放在烤盤中。放入預熱好的170度烤箱中，約10分鍾左右即可出爐。
Tips：
醃製蝦的時候不是越久越好，海鮮類的食物在保證入味的前提下盡可能的縮短時間，避免失去新鮮。
蝦肉比較好醃透，我感覺4個小時就可以了。醃製的時候放入冰箱冷藏。
竹簽如果忘記泡水，也可以使用，就是烤後可能會有部分黑掉，不影響食用。
最後更新：2017-10-08 01:47:24